В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".
V monografii predstavleny sovremennye dannye o sostoyanii yodnoy profilaktiki v Rossiyskoy Federatsii i stranakh SNG. Osnovnoe vnimanie udeleno izucheniyu mekhanizmov kompleksoobrazovaniya neorganicheskikh form yoda s biodegradiruemymi polisakharidami s primeneniem sovremennykh metodov fiziko-khimicheskogo analiza - IK-, UF- i YAMR-spektroskopii. Privedeny rezultaty izucheniya dispersnosti, tekhnologicheskikh, reologicheskikh, antioksidantnykh svoystv i fiziologicheskoy aktivnosti yodsoderzhashchey biologicheski aktivnoy dobavki na osnove polisakharidov prirodnogo geneza - nizkomolekulyarnogo khitozana i NM-V-gellanovoy kamedi.Materialy issledovaniy predstavlyayut interes dlya spetsialistov pishchevoy promyshlennosti i nauchnykh rabotnikov, zanimayushchikhsya voprosami lecheniya i profilaktiki yododefitsitnykh zabolevaniy. Kniga takzhe budet polezna studentam vuzov, obuchayushchimsya po napravleniyam podgotovki i spetsialnostyam, vkhodyashchim v UGS "Promyshlennaya ekologiya i biotekhnologii".
Coming soon...
Technical characteristics of the product may differ. Check the information at checkout the operator of the contact center.
