Chat with us, powered by LiveChat

Use the virtual keyboard to enter text

Закрыть клавиатуру
1
!
2
@
3
#
4
$
5
%
6
^
7
&
8
*
9
(
0
)
_
!
1
@
2
#
3
$
4
%
5
^
6
&
7
*
8
(
9
)
0
_
-
Q
й
W
ц
E
у
R
к
T
е
Y
н
U
г
I
ш
O
щ
P
з
[{
х
]}
ъ
A
ф
S
ы
D
в
F
а
G
п
H
р
J
о
K
л
L
д
:;
ж
'"
э
\
ё
Shift
Z
я
X
ч
C
с
V
м
B
и
N
т
M
ь
<,
б
>.
ю
/
?
+
=
Русский
English
CAPS
Space
Enter
Вход

Казан, баран и дастархан

Kazan, baran i dastarkhan

Kazan, sheep and dastarkhan

ID 355101

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайд...

Esli pervaya kniga Stalika KHankishieva byla "knigoy risa", to vtoraya - nastoyashchaya "entsiklopediya myasa". Tochnee, rech o baranine - vazhneyshem iskhodnom produkte dlya kulinarii stran Sredney Azii i Azerbayd...

If the first book of Stalik hankishiev was the "book of rice", the second is a real "encyclopedia of meat". More precisely, it is about the lamb - the most important initial product for the cooking...

Publisher
Cover
Твердый переплет, суперобложка
Publication date
2012
$68.99
(0)
In Stock

Packing products

11 working days

Pick-up

1 - 2 business days, free

Delivery

1 business day

Product details

Publisher
Cover
Твердый переплет, суперобложка
EAN
9785271272226
ISBN
978-5-27-127222-6
Publication date
2012
Page count
464
Circulation
47000
Format
60x90/8
Language

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Esli pervaya kniga Stalika KHankishieva byla "knigoy risa", to vtoraya - nastoyashchaya "entsiklopediya myasa". Tochnee, rech o baranine - vazhneyshem iskhodnom produkte dlya kulinarii stran Sredney Azii i Azerbaydzhana, gastronomicheskoy kulture kotorykh avtor posvyashchaet svoy trud. Kak i prezhde, Stalik ubezhdaet: v gastronomii vazhnee vsego - samomu ponimat sut dela, a ne zauchivat chuzhie predpisaniya i retsepty. CHtoby tak zhe vkusno, s tem zhe uvlecheniem i masterstvom, kak avtor, gotovit samostoyatelno, nuzhen nastoyashchiy interes k delu, a eshche - nemnogo intuitsii i svobodnaya fantaziya. I potomu samoe glavnoe v etoy knige - dazhe ne retsepty. Posledovatelno, shag za shagom, Stalik obyasnyaet: kak pravilno vybrat na rynke samoe luchshee myaso, kak zatem razdelat ego, nichego ne poteryav i ne isportiv, kak opredelit idealnoe prednaznachenie dlya kazhdogo kusochka etogo myasa i kak v kontse kontsov prigotovit iz nego zamechatelno vkusnye i svoeobraznye blyuda. A blagodarya unikalnym avtorskim fotografiyam, ochevidnymi stanovyatsya samye vazhnye detali, i ves rasskaz obretaet dopolnitelnyy smysl i rastsvechivaetsya yarkimi sochnymi kraskami.

If the first book of Stalik hankishiev was the "book of rice", the second is a real "encyclopedia of meat". More precisely, it is about the lamb - the most important initial product for the cooking of the countries of Central Asia and Azerbaijan, the gastronomic culture of which the author dedicates his work. As before, the Elder convinces the market the most important thing is to understand, not to memorize other people's prescriptions and recipes. Below is just delicious, with the same passion and skill as the author, to cook need a real interest in the case, and a bit of intuition and free imagination. And therefore most importantly in this book - not even the recipes. Consistently, step by step, the Elder explains: how to choose on the market the best quality meat, then carve it, nothing lost and without spoiling, how to determine the perfect purpose for each piece of this meat and how in the end prepare from it a tasty and original dishes. And thanks to the unique author's photographs, the obvious becomes the most important part, and the whole story takes on additional meaning and is decked with bright juicy colors.

Technical characteristics of the product may differ.
Check the information at checkout
the operator of the contact center.

Reviews

  • Comments
Loading comments...

A fragment of the book