Чтобы приготовить настоящий аччик-ЧучуК, требуется определенный навык. Согласно классическому способу его готовят без разделочной доски. Помидоры и лук режут «от руки», на весу.
... КаЗЫ, или колбаса из конины, заняла прочное место в узбекском меню еще с тех незапамятных времен, когда человек одомашнил дикую лошадь.
... Настоящая Шурпа готовится только из баранины. Всякое другое мясо исключено, потому что только бульон, сваренный из хорошей настоящей курдючной баранины, в сочетании с укропом и кинзой дает тот неповторимый аромат, от которого голова идет кругом.
... Гость на Востоке - это дар от Бога. В Бухаре встретить гостя и не подать ему блюдо из мяса всегда расценивалось как бестактность и неуважение. КаООО - так в Узбекистане принято называть различные варианты жаркого - это традиционное блюдо для гостей.
... Одним из кулинарных шедевров, созданных бухарскими евреями, несомненно, является ОШ-халта, что в переводе означает «плов, приготовленный в мешочке».
... ЧуЗМа-ЛаЗМаН - это приготовленная особым способом дунганская лапша, то есть лапша из тянутого теста, распространенная в уйгурской кухне.
... ЖиоКЯЯ ХаЛвЯ - незаменимый атрибут бухарских праздников.
CHtoby prigotovit nastoyashchiy achchik-CHuchuK, trebuetsya opredelennyy navyk. Soglasno klassicheskomu sposobu ego gotovyat bez razdelochnoy doski. Pomidory i luk rezhut ot ruki, na vesu. ... KaZY, ili kolbasa iz koniny, zanyala prochnoe mesto v uzbekskom menyu eshche s tekh nezapamyatnykh vremen, kogda chelovek odomashnil dikuyu loshad. ... Nastoyashchaya SHurpa gotovitsya tolko iz baraniny. Vsyakoe drugoe myaso isklyucheno, potomu chto tolko bulon, svarennyy iz khoroshey nastoyashchey kurdyuchnoy baraniny, v sochetanii s ukropom i kinzoy daet tot nepovtorimyy aromat, ot kotorogo golova idet krugom. ... Gost na Vostoke - eto dar ot Boga. V Bukhare vstretit gostya i ne podat emu blyudo iz myasa vsegda rastsenivalos kak bestaktnost i neuvazhenie. KaOOO - tak v Uzbekistane prinyato nazyvat razlichnye varianty zharkogo - eto traditsionnoe blyudo dlya gostey. ... Odnim iz kulinarnykh shedevrov, sozdannykh bukharskimi evreyami, nesomnenno, yavlyaetsya OSH-khalta, chto v perevode oznachaet plov, prigotovlennyy v meshochke. ... CHuZMa-LaZMaN - eto prigotovlennaya osobym sposobom dunganskaya lapsha, to est lapsha iz tyanutogo testa, rasprostranennaya v uygurskoy kukhne. ... ZHioKYAYA KHaLvYA - nezamenimyy atribut bukharskikh prazdnikov.
To make real achchik-Chuchuk takes skill. According to the classical method it is prepared with no cutting boards. Tomatoes and onions are cut by hand, on weight.
... Kazi, or a meat sausage, has taken a strong position in the Uzbek menu since time immemorial, when man domesticated wild horse.
... The real Soup is prepared only with lamb. All other meat is possible, because only a broth made from a good fat of this lamb, in combination with fennel and coriander gives that unique flavor that make your head spin.
... Guest in the East is a gift from God. In Bukhara to meet the guest and show him the dish of meat was always regarded as tactless and disrespectful. COOO - so in Uzbekistan are called different variants of the roast is a traditional dish for guests.
... One of the culinary masterpieces created by Bukharian Jews, is undoubtedly the OSH-Hult, which means "rice, cooked in the bag."
... Cosma-Losman is cooked in a special way Dungan noodles, so the noodles are extruded from dough, common in Uighur cuisine.
... Jokaa Halwa - an indispensable attribute of Bukhara holidays.
Expected