Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер".
Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 "Повар", 12901 "Кондитер (общественное питание)".
Рассматривается комплекс экономических и правовых рычагов управления предприятием общественного питания. Финансовые и правовые вопросы излагаются исходя из современного этапа развития России, с учетом последних решении Правительства РФ, Гражданского, Трудового и Налогового кодексов РФ. Приводится фактический цифровой материал, даны примеры и расчеты, тесты и задачи.
Uchebnoe posobie napisano v sootvetstvii s trebovaniyami Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovaniya po professii 19.01.17 "Povar, konditer". Materialy uchebnogo posobiya mogut byt ispolzovany v dopolnitelnom professionalnom obrazovanii (v programmakh povysheniya kvalifikatsii i perepodgotovki) i professionalnoy podgotovke po professiyam: 16675 "Povar", 12901 "Konditer (obshchestvennoe pitanie)". Rassmatrivaetsya kompleks ekonomicheskikh i pravovykh rychagov upravleniya predpriyatiem obshchestvennogo pitaniya. Finansovye i pravovye voprosy izlagayutsya iskhodya iz sovremennogo etapa razvitiya Rossii, s uchetom poslednikh reshenii Pravitelstva RF, Grazhdanskogo, Trudovogo i Nalogovogo kodeksov RF. Privoditsya fakticheskiy tsifrovoy material, dany primery i raschety, testy i zadachi.
The manual is written in accordance with the requirements of Federal state educational standard of secondary professional education in the profession 19.01.17 "the cook, the confectioner".
Materials textbook can be used for additional professional education (raising qualification and retraining) and training in the professions: 16675 "Cook", 12901 "Confectioner (catering)".
Examines the complex economic and legal levers of the catering business. Financial and legal issues are described on the basis of the modern stage of Russia's development, taking into account the recent decision of the Government of the Russian Federation, Civil, Labor and Tax codes of the Russian Federation. Discusses the actual digital material, the examples and calculations, tests and tasks.
