Уайатт Уильямc хотел написать толстую книгу, которая вышла бы в твердом переплете на плотной бумаге. Каждую главу он посвятил бы отдельным животным, начиная с маленьких птиц: куропаток и голубей, за ними бы шли курицы и утки — и дальше, в порядке увеличения, олени, кабаны и рогатый скот, и так пока ряд бы не закончился. Книга могла бы стать полевым руководством по поеданию мяса с историями о том, как животные растут и как их убивают; о том, как мясо подготавливают к продаже и распространяют по миру. Читатели могли бы увидеть переплетение жизней людей и животных и сделать сложные выводы об устройстве нашего общества. Он даже выбрал название — "Порядок животных".Однако такую книгу он так и не написал. Он написал другую — ту, что вы держите в руках. В ней Уильямс описывает свое долгое путешествие, чтобы найти ответ на простой вопрос: "Почему мы едим мясо?".
Uayatt Uilyamc khotel napisat tolstuyu knigu, kotoraya vyshla by v tverdom pereplete na plotnoy bumage. Kazhduyu glavu on posvyatil by otdelnym zhivotnym, nachinaya s malenkikh ptits: kuropatok i golubey, za nimi by shli kuritsy i utki i dalshe, v poryadke uvelicheniya, oleni, kabany i rogatyy skot, i tak poka ryad by ne zakonchilsya. Kniga mogla by stat polevym rukovodstvom po poedaniyu myasa s istoriyami o tom, kak zhivotnye rastut i kak ikh ubivayut; o tom, kak myaso podgotavlivayut k prodazhe i rasprostranyayut po miru. CHitateli mogli by uvidet perepletenie zhizney lyudey i zhivotnykh i sdelat slozhnye vyvody ob ustroystve nashego obshchestva. On dazhe vybral nazvanie "Poryadok zhivotnykh".Odnako takuyu knigu on tak i ne napisal. On napisal druguyu tu, chto vy derzhite v rukakh. V ney Uilyams opisyvaet svoe dolgoe puteshestvie, chtoby nayti otvet na prostoy vopros: "Pochemu my edim myaso?".
