В учебнике приведены макро- и микроскопические особенности строения органов и тканей в связи с выполняемой ими функцией.
Знание анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных позволит студентам квалифицированно работать на производстве. Например, при переработке туш необходимо знать расположение и строение сердца, кровеносных сосудов (для обескровливания, посола через сосуды), строение кожи, ее производных и их изменения (для съемки шкур), расположение и закрепление мышц (для обвалки и жиловки) и т.п.
В конце каждой главы приведены контрольные вопросы, в конце учебника присутствует лабораторный практикум.
Данное пособие – хорошая база для изучения курса и подготовки к текущей и итоговой аттестации по дисциплине.
V uchebnike privedeny makro- i mikroskopicheskie osobennosti stroeniya organov i tkaney v svyazi s vypolnyaemoy imi funktsiey. Znanie anatomii i fiziologii selskokhozyaystvennykh zhivotnykh pozvolit studentam kvalifitsirovanno rabotat na proizvodstve. Naprimer, pri pererabotke tush neobkhodimo znat raspolozhenie i stroenie serdtsa, krovenosnykh sosudov (dlya obeskrovlivaniya, posola cherez sosudy), stroenie kozhi, ee proizvodnykh i ikh izmeneniya (dlya semki shkur), raspolozhenie i zakreplenie myshts (dlya obvalki i zhilovki) i t.p. V kontse kazhdoy glavy privedeny kontrolnye voprosy, v kontse uchebnika prisutstvuet laboratornyy praktikum. Dannoe posobie khoroshaya baza dlya izucheniya kursa i podgotovki k tekushchey i itogovoy attestatsii po distsipline.
The tutorial shows the macro - and microscopic features of the structure of organs and tissues in connection with the function performed by them.
Knowledge of anatomy and physiology of farm animals will allow students to work skilfully in the workplace. For example, in the processing of carcasses need to know the location and structure of the heart, blood vessels (bleeding, after blood vessels), structure of the skin, its derivatives and their changes (for shooting skins), the location and fixation of the muscles (for boning and trimming), etc.
At the end of each Chapter are given control questions at the end of the tutorial there is a laboratory course.
This Handbook is a good base for learning the course and preparing for current and final certification in the discipline.
Expected