В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и учащихся средних учебных заведений, послужаг источником углубленных знаний и окажут помощь при повышении квалификации и переподпотовке кадров. Может быть полезным для работников сферы общественного питания.
V spravochnike rassmatrivaetsya proizvodstvennoe, tekhnologicheskoe i torgovoe oborudovanie, prednaznachennoe dlya osnashcheniya predpriyatiy torgovli i obshchestvennogo pitaniya, opisano naznachenie, trebovaniya k konstruktsii, klassifikatsiya oborudovaniya. V kazhdoy iz glav rassmotreny vidy, ustroystvo, printsip deystviya i pravila bezopasnoy ekspluatatsii oborudovaniya. Materialy, privedennye v spravochnike, budut polezny dlya studentov vuzov i uchashchikhsya srednikh uchebnykh zavedeniy, posluzhag istochnikom uglublennykh znaniy i okazhut pomoshch pri povyshenii kvalifikatsii i perepodpotovke kadrov. Mozhet byt poleznym dlya rabotnikov sfery obshchestvennogo pitaniya.
The Handbook examines production, trade and technological equipment for equipping of trade enterprises and public catering, describes the purpose, design requirements, classification of equipment. In each of the chapters describes the types of device, principle of operation and rules for safe operation of equipment. The materials contained in the Handbook will be useful for students of universities and pupils of secondary schools, poslugi source of in-depth knowledge of and assist in training / development and PEREPODGOTOVKI frames. Can be useful for workers of public catering.
