Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Маркетинг, наряду с продуктом и сервисом, становится наиважнейшим направлением деятельности ресторана.Книга известных ресторанных маркетологов Глеба Орлова и Яков Пака ? это готовое руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства. В ней детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения системного маркетинга, от исследований и аналитики до продвижения и маркетинга лояльности. Авторы щедро делятся своими оригинальными наработками и методиками, такими как трёхмерное позиционирование, модель портфельного анализа ВВМС, опробованными в ходе их собственной практики и многочисленных консалтинговых проектов на протяжении последних 25 лет работы.Особенность книги ? возможность доступа к дополнительному web-контенту в формате шаблонов, инструкций и видеоматериалов.
Kazhdyy den otkryvayutsya novye restorany. Uroven konkurentsii postoyanno rastyet, a potrebitel stanovitsya vsye bolee iskushennym. Marketing, naryadu s produktom i servisom, stanovitsya naivazhneyshim napravleniem deyatelnosti restorana.Kniga izvestnykh restorannykh marketologov Gleba Orlova i YAkov Paka ? eto gotovoe rukovodstvo po povysheniyu kachestva marketingovoy raboty na predpriyatiyakh industrii gostepriimstva. V ney detalno i naglyadno opisyvayutsya vse aspekty i nyuansy postroeniya sistemnogo marketinga, ot issledovaniy i analitiki do prodvizheniya i marketinga loyalnosti. Avtory shchedro delyatsya svoimi originalnymi narabotkami i metodikami, takimi kak tryekhmernoe pozitsionirovanie, model portfelnogo analiza VVMS, oprobovannymi v khode ikh sobstvennoy praktiki i mnogochislennykh konsaltingovykh proektov na protyazhenii poslednikh 25 let raboty.Osobennost knigi ? vozmozhnost dostupa k dopolnitelnomu web-kontentu v formate shablonov, instruktsiy i videomaterialov.
