Увлекательный кулинарный путеводитель по Испании, составленный известным английским путешественником и признанным знатоком кухни Полем Ричардсоном.
Как-то раз Поль Ричардсон, известный британский журналист и путешественник, тонкий ценитель высокой кухни, совершенно случайно оказался в Испании на ярмарке продуктов питания. Его так пленило поразительное умение местных кулинаров сочетать в своих изделиях традицию и новизну, что он решил навсегда остаться в этой стране.
Справедливо полагая, что кулинарное искусство есть часть культуры народа, Ричардсон задался целью добраться до самой сути испанских кулинарных традиций. Он методично объехал всю страну: побывал в рыбачьих поселках на берегу моря и в хижинах пастухов высоко в горах, изучил жизнь сельской глубинки и шумных, оживленных мегаполисов. Результатом этого вояжа стал увлекательный кулинарный путеводитель, в котором автор описывает разительные перемены, произошедшие в жизни Испании за последние пятьдесят лет, исследует гастрономическое искусство этой страны в самых крайних его проявлениях и с большим юмором рассказывает о том, как ему довелось дегустировать различные блюда - от традиционных до авангардных.
Вот поистине хорошая книга об Испании и поразительной испанской еде. Кольм Тойбин
Uvlekatelnyy kulinarnyy putevoditel po Ispanii, sostavlennyy izvestnym angliyskim puteshestvennikom i priznannym znatokom kukhni Polem Richardsonom. Kak-to raz Pol Richardson, izvestnyy britanskiy zhurnalist i puteshestvennik, tonkiy tsenitel vysokoy kukhni, sovershenno sluchayno okazalsya v Ispanii na yarmarke produktov pitaniya. Ego tak plenilo porazitelnoe umenie mestnykh kulinarov sochetat v svoikh izdeliyakh traditsiyu i noviznu, chto on reshil navsegda ostatsya v etoy strane. Spravedlivo polagaya, chto kulinarnoe iskusstvo est chast kultury naroda, Richardson zadalsya tselyu dobratsya do samoy suti ispanskikh kulinarnykh traditsiy. On metodichno obekhal vsyu stranu: pobyval v rybachikh poselkakh na beregu morya i v khizhinakh pastukhov vysoko v gorakh, izuchil zhizn selskoy glubinki i shumnykh, ozhivlennykh megapolisov. Rezultatom etogo voyazha stal uvlekatelnyy kulinarnyy putevoditel, v kotorom avtor opisyvaet razitelnye peremeny, proizoshedshie v zhizni Ispanii za poslednie pyatdesyat let, issleduet gastronomicheskoe iskusstvo etoy strany v samykh kraynikh ego proyavleniyakh i s bolshim yumorom rasskazyvaet o tom, kak emu dovelos degustirovat razlichnye blyuda - ot traditsionnykh do avangardnykh. Vot poistine khoroshaya kniga ob Ispanii i porazitelnoy ispanskoy ede. Kolm Toybin
A culinary guide to Spain, by the famous English traveler and recognized expert in kitchen Field, Richardson.
Once Paul Richardson, the famous British journalist and traveler, connoisseur of Haute cuisine, accidentally ended up in Spain at the fair food. It so captured the amazing ability of local chefs to combine in their products tradition and innovation that he decided to remain permanently in this country.
Believing that culinary arts is part of the culture of the people, Richardson set out to get to the essence of Spanish culinary traditions. He methodically traveled the country: visited fishing villages on the coast and in the huts of shepherds high in the mountains, studied the lives of the rural heartland and the bustling, lively cities. The result of this voyage became a culinary guide in which the author describes dramatic changes that have occurred in the life of Spain for the last fifty years, explores the art of gastronomy in this country in the most extreme of its manifestations and with great humor talks about how he had the opportunity to taste a variety of dishes - from traditional to avant-garde.
This is really good book about Spain and the amazing Spanish food. The Colm Toibin
