Джейкоб Кенеди, один из ведущих рестораторов Лондона, владелец ресторана Bocca di Lupo, занявшего первое место в рейтинге Time Out от 2009 года, в 2010 году открыл традиционную джелатерию Gelupo, которая немедленно покорила сердца лондонцев всех возрастов. В этой книге Кенеди делится 80 оригинальными рецептами джелато — бесподобного итальянского мороженого. Перед вами настоящая палитра вкусов: йогурт с лесными ягодами, печеная слива, соленая карамель, тыква с корицей, джандуйя, клубника и розовый перец, мусковадо, глазированный каштан, шафран и ваниль… Выбирать между сочными или сливочными джелато, освежающими гранитами и нежными семифреддо совершенно невозможно — да и незачем, ведь всегда можно приготовить запас побольше (автор расскажет, как это сделать быстро и без лишних усилий). Подавайте в вазочках — или в самодельных вафельных рожках, булочках из заварного теста, сладких сэндвичах, а по особым случаям — в виде роскошного торта-мороженого. Удобные таблицы сочетаний вкусов превратят планирование десерта в увлекательную игру.«Омолаживающие чары мороженого действуют на всех без исключения. И вы тоже можете, вооружившись всего лишь молоком да сахаром (ну и еще парочкой вещей), создавать моменты сладкого замороженного счастья». (Джейкоб Кеннеди)
Dzheykob Kenedi, odin iz vedushchikh restoratorov Londona, vladelets restorana Bocca di Lupo, zanyavshego pervoe mesto v reytinge Time Out ot 2009 goda, v 2010 godu otkryl traditsionnuyu dzhelateriyu Gelupo, kotoraya nemedlenno pokorila serdtsa londontsev vsekh vozrastov. V etoy knige Kenedi delitsya 80 originalnymi retseptami dzhelato bespodobnogo italyanskogo morozhenogo. Pered vami nastoyashchaya palitra vkusov: yogurt s lesnymi yagodami, pechenaya sliva, solenaya karamel, tykva s koritsey, dzhanduyya, klubnika i rozovyy perets, muskovado, glazirovannyy kashtan, shafran i vanil Vybirat mezhdu sochnymi ili slivochnymi dzhelato, osvezhayushchimi granitami i nezhnymi semifreddo sovershenno nevozmozhno da i nezachem, ved vsegda mozhno prigotovit zapas pobolshe (avtor rasskazhet, kak eto sdelat bystro i bez lishnikh usiliy). Podavayte v vazochkakh ili v samodelnykh vafelnykh rozhkakh, bulochkakh iz zavarnogo testa, sladkikh sendvichakh, a po osobym sluchayam v vide roskoshnogo torta-morozhenogo. Udobnye tablitsy sochetaniy vkusov prevratyat planirovanie deserta v uvlekatelnuyu igru.Omolazhivayushchie chary morozhenogo deystvuyut na vsekh bez isklyucheniya. I vy tozhe mozhete, vooruzhivshis vsego lish molokom da sakharom (nu i eshche parochkoy veshchey), sozdavat momenty sladkogo zamorozhennogo schastya. (Dzheykob Kennedi)
