О книге: Практическое руководство по здоровому питанию от ведущих экспертов. Какое простое изменение может защитить вас от проблем с сердцем, диабета и рака? Ученые и исследователи, занимавшиеся знаменитым проектом "Вилки против ножей", нашли свой ответ - цельная, непереработанная и растительная пища может спасти вашу жизнь. К такому выводу пришли эксперты, среди которых Колин Кэмпбелл - автор бестселлера "Китайское исследование". Все они уверены: нет ничего более полезного для вашего здоровья, чем растительная диета. Фильм "Вилки против ножей" убедил многих людей в необходимости перехода на здоровое питание. А эта книга - практичное руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. В ней вы найдете: Наглядные объяснения от авторитетных ученых о пользе цельной растительной пищи; Истории успеха людей, перешедших на растительную диету, поправивших здоровье, избавившихся от лишнего веса и необходимости принимать лекарства; Преимущества растительного питания для вас, для животных и окружающей среды и для нашего будущего; Советы и рекомендации по переходу на новую диету, основанную на непереработанных фруктах, овощах, бобах и зерновых культурах; 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день. Для кого эта книга: Для всех, кто следит за своим здоровьем и хочет питаться правильно. Цитаты из книги: Очевидное-невероятное. Растительная диета лишь на первый взгляд кажется строгой. На деле она даст вам силы для того, чтобы заниматься всем, чем захочется, на протяжении всех лет, что отмерены вам на этой планете. Важно не то, от чего придется отказаться, а то, что вы получите взамен. Холестериновое сердце. Статистика неутешительна: почти все мужчины старше 65 и женщины старше 70 лет, которые выросли на традиционной, богатой мясом западной диете, уже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями в той или иной форме. Польза для всех. У перехода на растительную пищу есть и другие следствия, далеко за рамками вопроса о самочувствии отдельного человека. Они касаются глобальных проблем: взаимоотношения человека и животных, особенно одомашненных или до сих пор отлавливаемых в дикой природе для употребления в пищу. Старое по-новому. Составьте список ваших любимых блюд, а потом внесите изменения. Например, масло на тосте можно заменить джемом без сахара; убрать масло из каши и вместо него добавить чернику; не смазывать блинчики маслом, а тесто для них замесить из цельнозерновой муки. Радушные больницы. Больницы существуют за счет наших недугов. Медицинские работники почти ничего не понимают в диетологии и в том, как важно изменить пищевые пристрастия. Но они получают щедрое вознаграждение за выписанные лекарства или направления к узким специалистам. Безрадостное будущее? Главная героиня нашего мрачного прогноза - пищевая индустрия, которая гонится за прибылью. Она ежегодно тратит миллиарды на рекламу, завлекает молочными и мясными продуктами, едой с запредельным содержанием соли, сахара, жиров. Итог - потребители выбирают то, от чего полнеют и заболевают.
O knige: Prakticheskoe rukovodstvo po zdorovomu pitaniyu ot vedushchikh ekspertov. Kakoe prostoe izmenenie mozhet zashchitit vas ot problem s serdtsem, diabeta i raka? Uchenye i issledovateli, zanimavshiesya znamenitym proektom "Vilki protiv nozhey", nashli svoy otvet - tselnaya, nepererabotannaya i rastitelnaya pishcha mozhet spasti vashu zhizn. K takomu vyvodu prishli eksperty, sredi kotorykh Kolin Kempbell - avtor bestsellera "Kitayskoe issledovanie". Vse oni uvereny: net nichego bolee poleznogo dlya vashego zdorovya, chem rastitelnaya dieta. Film "Vilki protiv nozhey" ubedil mnogikh lyudey v neobkhodimosti perekhoda na zdorovoe pitanie. A eta kniga - praktichnoe rukovodstvo, kotoroe pomozhet osushchestvit etot perekhod na praktike. V ney vy naydete: Naglyadnye obyasneniya ot avtoritetnykh uchenykh o polze tselnoy rastitelnoy pishchi; Istorii uspekha lyudey, pereshedshikh na rastitelnuyu dietu, popravivshikh zdorove, izbavivshikhsya ot lishnego vesa i neobkhodimosti prinimat lekarstva; Preimushchestva rastitelnogo pitaniya dlya vas, dlya zhivotnykh i okruzhayushchey sredy i dlya nashego budushchego; Sovety i rekomendatsii po perekhodu na novuyu dietu, osnovannuyu na nepererabotannykh fruktakh, ovoshchakh, bobakh i zernovykh kulturakh; 125 retseptov poleznykh i vkusnykh blyud na kazhdyy den. Dlya kogo eta kniga: Dlya vsekh, kto sledit za svoim zdorovem i khochet pitatsya pravilno. TSitaty iz knigi: Ochevidnoe-neveroyatnoe. Rastitelnaya dieta lish na pervyy vzglyad kazhetsya strogoy. Na dele ona dast vam sily dlya togo, chtoby zanimatsya vsem, chem zakhochetsya, na protyazhenii vsekh let, chto otmereny vam na etoy planete. Vazhno ne to, ot chego pridetsya otkazatsya, a to, chto vy poluchite vzamen. KHolesterinovoe serdtse. Statistika neuteshitelna: pochti vse muzhchiny starshe 65 i zhenshchiny starshe 70 let, kotorye vyrosli na traditsionnoy, bogatoy myasom zapadnoy diete, uzhe stradayut serdechno-sosudistymi zabolevaniyami v toy ili inoy forme. Polza dlya vsekh. U perekhoda na rastitelnuyu pishchu est i drugie sledstviya, daleko za ramkami voprosa o samochuvstvii otdelnogo cheloveka. Oni kasayutsya globalnykh problem: vzaimootnosheniya cheloveka i zhivotnykh, osobenno odomashnennykh ili do sikh por otlavlivaemykh v dikoy prirode dlya upotrebleniya v pishchu. Staroe po-novomu. Sostavte spisok vashikh lyubimykh blyud, a potom vnesite izmeneniya. Naprimer, maslo na toste mozhno zamenit dzhemom bez sakhara; ubrat maslo iz kashi i vmesto nego dobavit cherniku; ne smazyvat blinchiki maslom, a testo dlya nikh zamesit iz tselnozernovoy muki. Radushnye bolnitsy. Bolnitsy sushchestvuyut za schet nashikh nedugov. Meditsinskie rabotniki pochti nichego ne ponimayut v dietologii i v tom, kak vazhno izmenit pishchevye pristrastiya. No oni poluchayut shchedroe voznagrazhdenie za vypisannye lekarstva ili napravleniya k uzkim spetsialistam. Bezradostnoe budushchee? Glavnaya geroinya nashego mrachnogo prognoza - pishchevaya industriya, kotoraya gonitsya za pribylyu. Ona ezhegodno tratit milliardy na reklamu, zavlekaet molochnymi i myasnymi produktami, edoy s zapredelnym soderzhaniem soli, sakhara, zhirov. Itog - potrebiteli vybirayut to, ot chego polneyut i zabolevayut.
The secret to a long, healthy and active life in what we eat. Participants of the project "Forks instead of knives, among which the author of the bestseller "the China study" Colin Campbell, found that the transition to whole vegetable foods can get rid of most health problems in the present and the future. This book will help you acquire new healthy habits in nutrition just a few weeks
