Мартовский номер журнала "ХлебСоль" получился свежим и романтичным, как первые дни весны! На обложке оказался торт "Сент-Оноре" - французская легенда и любимец парижан. Кондитеров на родине десерта оценивают по тому мастерству, с каким они готовят "Сент-Оноре". А мы убеждены, что следуя нашей подробной пошаговой инструкции, вы справитесь с тортом не хуже французского профи. Понравилось готовить профитроли для "Сент-Оноре"? Читайте про 10 самых удачных начинок для профитролей. На завтрак реанимируем остатки ужина: вчерашняя индейка отправляется в сэндвичи, зеленую фасоль запекаем с голубым сыром для закуски во французском стиле, подрумяненные булочки подаем с карамелизованными яблоками. Учимся выбирать моцареллу и использовать ее с шиком. Для вас мы протестировали моцареллу от пяти производителей и приготовили пять нетривиальных блюд с этим самым узнаваемым итальянским сыром. Продолжаем итальянскую тему и учимся готовить тортеллини с шеф-поваром журнала "ХлебСоль" Антоном Булыгиным. Начинки в тортеллини совсем немного, поэтому важно подать их с соусом - густым и сливочным. Держать пост и не жаловаться на отсутствие сил поможет наша подборка овощных блюд. Простой овощной суп, шашлыки из грибов и овощей, панцанелла с вялеными томатами и никаких пустых скучных каш! Осваиваем спаржу в рубрике "Один на троих". Суп-пюре из спаржи - легкое начало постного обеда, спаржа с бараниной подойдет тем, кто не привык отказывать себе в сочном куске мяса на обед, а спаржа с вялеными томатами и голландским соусом станет вашей любимой закуской или вариантом для завтрака. Рубрику "Детское меню" мы снимали на кухне, которую построили сами в Мытищинском детском доме - школе музыкального воспитания. Ребята из детского дома готовили вместе с нами и совсем не выглядели неопытными новичками. Хрустящее грушевое сердце - вариант подарка на 8 марта от Александра Селезнева. Рецепт, как всегда, простой, а эффект потрясающий! Интервью Юлии Высоцкой с Иваном Ургантом. "Ведущему "Смака" наверняка есть, что сказать о еде", - подумаете вы. На самом деле, у Ивана связано с едой столько впечатлений, эмоций, детских воспоминаний, книжных полок дома, что вы, действительно, будете удивлены. Искренний, живой разговор, следить за которым - настоящее удовольствие! Эффективное меню на 5 дней от Юлии Высоцкой: салат с белыми грибами, суп-пюре с фенхелем и сельдереем, ризотто с белыми грибами, свиные ребра в кисло-сладком соусе и шоколадный пирог без муки. Добавьте лучшие решения в свою коллекцию. Рубрику "Воскресный обед" мы готовили с мечтами о Лазурном Берегу. Здесь Италия встречается с Францией, аромат прованских трав пьянит, а свежесть даров моря перекликается со свежестью ранней весны. Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторана Buono, приготовил легкий обед под стать нашему настроению. Готовим еду в подарок: домашние трюфели, печенье "Черепица" и ромовая баба по старинному рецепту. "Система питания" с Маргаритой Королевой расскажет о том, каким должен быть правильный завтрак. Обязательно завтракайте, не пропускайте момент, когда ваш обмен веществ наиболее интенсивный.
Martovskiy nomer zhurnala "KHlebSol" poluchilsya svezhim i romantichnym, kak pervye dni vesny! Na oblozhke okazalsya tort "Sent-Onore" - frantsuzskaya legenda i lyubimets parizhan. Konditerov na rodine deserta otsenivayut po tomu masterstvu, s kakim oni gotovyat "Sent-Onore". A my ubezhdeny, chto sleduya nashey podrobnoy poshagovoy instruktsii, vy spravites s tortom ne khuzhe frantsuzskogo profi. Ponravilos gotovit profitroli dlya "Sent-Onore"? CHitayte pro 10 samykh udachnykh nachinok dlya profitroley. Na zavtrak reanimiruem ostatki uzhina: vcherashnyaya indeyka otpravlyaetsya v sendvichi, zelenuyu fasol zapekaem s golubym syrom dlya zakuski vo frantsuzskom stile, podrumyanennye bulochki podaem s karamelizovannymi yablokami. Uchimsya vybirat motsarellu i ispolzovat ee s shikom. Dlya vas my protestirovali motsarellu ot pyati proizvoditeley i prigotovili pyat netrivialnykh blyud s etim samym uznavaemym italyanskim syrom. Prodolzhaem italyanskuyu temu i uchimsya gotovit tortellini s shef-povarom zhurnala "KHlebSol" Antonom Bulyginym. Nachinki v tortellini sovsem nemnogo, poetomu vazhno podat ikh s sousom - gustym i slivochnym. Derzhat post i ne zhalovatsya na otsutstvie sil pomozhet nasha podborka ovoshchnykh blyud. Prostoy ovoshchnoy sup, shashlyki iz gribov i ovoshchey, pantsanella s vyalenymi tomatami i nikakikh pustykh skuchnykh kash! Osvaivaem sparzhu v rubrike "Odin na troikh". Sup-pyure iz sparzhi - legkoe nachalo postnogo obeda, sparzha s baraninoy podoydet tem, kto ne privyk otkazyvat sebe v sochnom kuske myasa na obed, a sparzha s vyalenymi tomatami i gollandskim sousom stanet vashey lyubimoy zakuskoy ili variantom dlya zavtraka. Rubriku "Detskoe menyu" my snimali na kukhne, kotoruyu postroili sami v Mytishchinskom detskom dome - shkole muzykalnogo vospitaniya. Rebyata iz detskogo doma gotovili vmeste s nami i sovsem ne vyglyadeli neopytnymi novichkami. KHrustyashchee grushevoe serdtse - variant podarka na 8 marta ot Aleksandra Selezneva. Retsept, kak vsegda, prostoy, a effekt potryasayushchiy! Intervyu YUlii Vysotskoy s Ivanom Urgantom. "Vedushchemu "Smaka" navernyaka est, chto skazat o ede", - podumaete vy. Na samom dele, u Ivana svyazano s edoy stolko vpechatleniy, emotsiy, detskikh vospominaniy, knizhnykh polok doma, chto vy, deystvitelno, budete udivleny. Iskrenniy, zhivoy razgovor, sledit za kotorym - nastoyashchee udovolstvie! Effektivnoe menyu na 5 dney ot YUlii Vysotskoy: salat s belymi gribami, sup-pyure s fenkhelem i seldereem, rizotto s belymi gribami, svinye rebra v kislo-sladkom souse i shokoladnyy pirog bez muki. Dobavte luchshie resheniya v svoyu kollektsiyu. Rubriku "Voskresnyy obed" my gotovili s mechtami o Lazurnom Beregu. Zdes Italiya vstrechaetsya s Frantsiey, aromat provanskikh trav pyanit, a svezhest darov morya pereklikaetsya so svezhestyu ranney vesny. Kristian Lorentsini, shef-povar restorana Buono, prigotovil legkiy obed pod stat nashemu nastroeniyu. Gotovim edu v podarok: domashnie tryufeli, pechene "CHerepitsa" i romovaya baba po starinnomu retseptu. "Sistema pitaniya" s Margaritoy Korolevoy rasskazhet o tom, kakim dolzhen byt pravilnyy zavtrak. Obyazatelno zavtrakayte, ne propuskayte moment, kogda vash obmen veshchestv naibolee intensivnyy.
Expected