Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд — она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) — столпы корейской кухни и полноценная трапеза.Это не просто кулинарная книга, но исчерпывающий гид по приготовлению блюд, основным принципам и философии не только корейской кухни, но и культуры в целом.Благодаря пошаговым фотографиям — в книге их целых 800 — ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.От автора:Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд.Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.Для кого эта книга:Для всех, кто интересуется корейской кухней.Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.
Polnyy kurs koreyskoy kukhni ot zvezdy YouTube i krupneyshego avtoriteta v etoy oblasti. Milliony fanatov sravnivayut Maangchi s Dzhuliey CHayld ona zasluzhila priznanie ne tolko khozyaek, no i shef-povarov.V etoy knige Maangchi rasskazyvaet, kak gotovit luchshie natsionalnye blyuda. Vnutri vy naydete retsepty ot prostykh blyud (pryanaya pekinskaya kapusta) do restorannykh (govyazhi rebryshki v los-andzhelesskom stile, pulgogi, zharenyy tsyplenok po-koreyski).Naprimer, nachinayushchim budet interesno prigotovit ovoshchnoy sup s pryanoy govyadinoy i blinchiki s moreproduktami i zelenym lukom. TSelaya glava posvyashchena prigotovleniyu kimchkhi i marinovaniyu. Panchkhany, ili garniry (parovoy baklazhan, zharennyy na skovorode tofu s pryanym pripravochnym sousom i osvezhayushchiy kholodnyy ogurechnyy sup) stolpy koreyskoy kukhni i polnotsennaya trapeza.Eto ne prosto kulinarnaya kniga, no ischerpyvayushchiy gid po prigotovleniyu blyud, osnovnym printsipam i filosofii ne tolko koreyskoy kukhni, no i kultury v tselom.Blagodarya poshagovym fotografiyam v knige ikh tselykh 800 ni odin retsept ne vyzovet zatrudneniy. V illyustrirovannom slovare podrobno opisany ingredienty. V retseptakh vy naydete dostupnuyu alternativu ekzoticheskim ingredientam i otvety na chasto zadavaemye voprosy.Avtor takzhe poznakomit vas s osnovnymi printsipami koreyskoy kukhni i filosofii.Ot avtora:Sleduya retseptam, vy priobshchites k porazitelnomu mnogoobraziyu natsionalnoy koreyskoy kukhni. Izobilie retseptov s moreproduktami obuslovleno tem, chto strana s trekh storon okruzhena vodoy. My lyubim govyadinu i svininu, no v nasledstvo ot gornykh sobirateley i buddistov nam dostalos mnogo vegetarianskikh blyud.Koreya slavitsya zhguchimi spetsiyami, no u nas mnogo neostrykh retseptov. My lyubim ulichnuyu edu, no gordimsya vozrozhdeniem prekrasnoy pridvornoy kukhni. My vsegda pomnim o svyazi mezhdu pravilnym pitaniem i zdorovem.Dlya kogo eta kniga:Dlya vsekh, kto interesuetsya koreyskoy kukhney.Dlya vsekh, kto lyubit gotovit i khochet rasshirit svoi kulinarnye sposobnosti.
