Трудно представить более разностороннее современное блюдо, чем бургер. Он может быть и демократичным сытным фастфудом, и звездой креативного авторского ресторанного меню. Бургеры несложно найти под любой бюджет, настроение или повод. Но, как и с любой другой едой, то, что готовишь сам, своими руками, из проверенных ингредиентов, вкладывая всю душу, — вещь совершенно особая, с этим вряд ли поспоришь.Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта — совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусной, какие подобрать соусы и специи, чтобы они слились в неповторимую и гармоничную симфонию… Уже одно это невероятно ценно, но автор идет дальше и азартно, весело, лихо пишет о бургерах, предлагая нам отправиться в гастрономическое путешествие в разные точки мира или устроить «обеденные чтения», оценить оригинальные названия и необычные варианты сочетания ингредиентов, а также неизменно потрясающую, смелую вкусовую гамму.Паназиатский «Красный дракон» с кунжутным маслом и соусом терияки; двойной бургер из говядины с копченой вишней «Вишневый сад»; самый заказываемый в мире бургер «Блю-чиз» с сырно-сливочным соусом, жареным беконом и луковым конфитюром; розовый бургер «для девочек» «Дитя заката» с креветками, авокадо, курицей и киви; бургер «Старый Тбилиси» с аутентичными грузинскими пхали, аджикой, сулугуни, сацебели и ткемали… И это лишь малая часть рецептов фантастически аппетитных и смелых по вкусовым сочетаниям бургеров от истинного маэстро этого далеко не такого простого блюда, как кажется на первый взгляд.
Trudno predstavit bolee raznostoronnee sovremennoe blyudo, chem burger. On mozhet byt i demokratichnym sytnym fastfudom, i zvezdoy kreativnogo avtorskogo restorannogo menyu. Burgery neslozhno nayti pod lyuboy byudzhet, nastroenie ili povod. No, kak i s lyuboy drugoy edoy, to, chto gotovish sam, svoimi rukami, iz proverennykh ingredientov, vkladyvaya vsyu dushu, veshch sovershenno osobaya, s etim vryad li posporish.Knigi o megapopulyarnykh burgerakh pishut mnogie. No eta sovershenno osobennaya. Ee napisal shef-povar Grigoriy Mosin, nastoyashchiy profi, kotoryy doskonalno znaet vse tonkosti i nyuansy: kak ispech idealnuyu bulku, kakoy zhirnosti dolzhen byt farsh, chtoby pri zharke kotleta poluchilas sochnoy i vkusnoy, kakie podobrat sousy i spetsii, chtoby oni slilis v nepovtorimuyu i garmonichnuyu simfoniyu Uzhe odno eto neveroyatno tsenno, no avtor idet dalshe i azartno, veselo, likho pishet o burgerakh, predlagaya nam otpravitsya v gastronomicheskoe puteshestvie v raznye tochki mira ili ustroit obedennye chteniya, otsenit originalnye nazvaniya i neobychnye varianty sochetaniya ingredientov, a takzhe neizmenno potryasayushchuyu, smeluyu vkusovuyu gammu.Panaziatskiy Krasnyy drakon s kunzhutnym maslom i sousom teriyaki; dvoynoy burger iz govyadiny s kopchenoy vishney Vishnevyy sad; samyy zakazyvaemyy v mire burger Blyu-chiz s syrno-slivochnym sousom, zharenym bekonom i lukovym konfityurom; rozovyy burger dlya devochek Ditya zakata s krevetkami, avokado, kuritsey i kivi; burger Staryy Tbilisi s autentichnymi gruzinskimi pkhali, adzhikoy, suluguni, satsebeli i tkemali I eto lish malaya chast retseptov fantasticheski appetitnykh i smelykh po vkusovym sochetaniyam burgerov ot istinnogo maestro etogo daleko ne takogo prostogo blyuda, kak kazhetsya na pervyy vzglyad.
