Хотите буханку домашнего, теплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мякишем? Потекли слюнки? И правильно! Благодаря этой книге вы сможете печь такой хлеб у себя дома, в обычной духовке. Мастера вкусного дела, пекари Наталья и Антон Корнышовы научат всем секретам мастерства на всех этапах производства хлеба – от закваски до выпечки. Вы узнаете, из чего состоит закваска и почему она бродит, существует ли на самом деле бездрожжевой хлеб, как самостоятельно сделать закваску дома с нуля всего лишь из воды и муки. И самое главное, авторы дарят вам уникальные рецепты хлеба и выпечки на закваске. Белый хлеб со льном, хлеб из полбы, маковый десертный хлеб в форме, бородинский хлеб, 100% ржаной, фруктово-ореховый хлеб, чиабатта на закваске, блинчики, овсяное печенье и еще множество рецептов настоящего "ручного" хлеба, которые у вас точно получатся!
KHotite bukhanku domashnego, teplogo aromatnogo khleba? S khrustyashchey korochkoy, s appetitnym nozdrevatym myakishem? Potekli slyunki? I pravilno! Blagodarya etoy knige vy smozhete pech takoy khleb u sebya doma, v obychnoy dukhovke. Mastera vkusnogo dela, pekari Natalya i Anton Kornyshovy nauchat vsem sekretam masterstva na vsekh etapakh proizvodstva khleba ot zakvaski do vypechki. Vy uznaete, iz chego sostoit zakvaska i pochemu ona brodit, sushchestvuet li na samom dele bezdrozhzhevoy khleb, kak samostoyatelno sdelat zakvasku doma s nulya vsego lish iz vody i muki. I samoe glavnoe, avtory daryat vam unikalnye retsepty khleba i vypechki na zakvaske. Belyy khleb so lnom, khleb iz polby, makovyy desertnyy khleb v forme, borodinskiy khleb, 100% rzhanoy, fruktovo-orekhovyy khleb, chiabatta na zakvaske, blinchiki, ovsyanoe pechene i eshche mnozhestvo retseptov nastoyashchego "ruchnogo" khleba, kotorye u vas tochno poluchatsya!
