Аннотация к книге "Домашние заготовки и консервирование. Вкусные рецепты, проверенные временем" Циммер Ф.:В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более 100 рецептов консервирования различных продуктов — в их числе овощи, фрукты, грибы, травы, мясо и птица — с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов. Внесите в ваш привычный репертуар заготовок ароматную нотку Прованса! Вяленые помидоры с розмарином, стручковая фасоль в собственном соку, соленые рыжики, маринованная вишня, клементины в уксусе с душистым перцем, баклажаны с чесноком и лесными орехами, томленый щавель в масле, лимонный чатни с семенами горчицы или чатни из зеленого манго с курагой, свиной риет по-крестьянски, «варенье старого холостяка», виноград в о-де-ви с корицей — трудно угадать, что придется вам больше по душе, так что предлагаем приготовить, сохранить и попробовать!«Зачем делать домашние заготовки? Во-первых, для того, чтобы сохранить овощи, фрукты или травы, собранные в разгар сезона: в это время их вкусы и ароматы раскрываются наилучшим образом, а цены на них снижаются. Во-вторых, покупка и заготовка сразу большого количества мяса и птицы сэкономит ваше время. И наконец, домашние заготовки — это лучший способ запастись продуктами на весь год».? (Франсуаза Циммер) Читать дальше…
Annotatsiya k knige "Domashnie zagotovki i konservirovanie. Vkusnye retsepty, proverennye vremenem" TSimmer F.:V knige frantsuzskogo kulinarnogo eksperta, avtora i soavtora 22 knig po kulinarii Fransuazy TSimmer predstavleny bolee 100 retseptov konservirovaniya razlichnykh produktov v ikh chisle ovoshchi, frukty, griby, travy, myaso i ptitsa s ispolzovaniem soli, sakhara, uksusa, olivkovogo masla i drugikh ingredientov. Vnesite v vash privychnyy repertuar zagotovok aromatnuyu notku Provansa! Vyalenye pomidory s rozmarinom, struchkovaya fasol v sobstvennom soku, solenye ryzhiki, marinovannaya vishnya, klementiny v uksuse s dushistym pertsem, baklazhany s chesnokom i lesnymi orekhami, tomlenyy shchavel v masle, limonnyy chatni s semenami gorchitsy ili chatni iz zelenogo mango s kuragoy, svinoy riet po-krestyanski, varene starogo kholostyaka, vinograd v o-de-vi s koritsey trudno ugadat, chto pridetsya vam bolshe po dushe, tak chto predlagaem prigotovit, sokhranit i poprobovat!Zachem delat domashnie zagotovki? Vo-pervykh, dlya togo, chtoby sokhranit ovoshchi, frukty ili travy, sobrannye v razgar sezona: v eto vremya ikh vkusy i aromaty raskryvayutsya nailuchshim obrazom, a tseny na nikh snizhayutsya. Vo-vtorykh, pokupka i zagotovka srazu bolshogo kolichestva myasa i ptitsy sekonomit vashe vremya. I nakonets, domashnie zagotovki eto luchshiy sposob zapastis produktami na ves god.? (Fransuaza TSimmer) CHitat dalshe
