Пятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс", закрывающий статьи на букву К, от колбаски до кюшоль, как обычно, дополнен значительным объемом сносок и комментариев от научных редакторов российского издания. Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию "Ларусс гастрономик" полномасштабной иллюстрированной энциклопедией. Кулинарный словарь Larousse gastronomique, построенный по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4 тыс. словарных статей и более 3 тыс. рецептов как классических, вошедших в исторические хроники, так и авторских от самых знаменитых поваров мира. Словарь впервые вышел в свет во французском издательстве Пьера Ларусса в 1938 году, выдержал десятки переизданий на многих языках мира. Последнее издание Larousse gastronomique 2007 г. под редакцией выдающегося шеф-повара Жоэля Робюшона легло в основу русскоязычного издания "Ларусс гастрономик". В статьях от А до Я описываются мировая история гастрономии, биографии известных людей, как связанных с поварским искусством, так и великих гурме, а также продукты, кухонные приспособления, поварские хитрости и кулинарные термины.
Pyatyy tom Gastronomicheskoy entsiklopedii "Laruss", zakryvayushchiy stati na bukvu K, ot kolbaski do kyushol, kak obychno, dopolnen znachitelnym obemom snosok i kommentariev ot nauchnykh redaktorov rossiyskogo izdaniya. Obilie illyustrativnogo materiala delaet russkoyazychnuyu versiyu "Laruss gastronomik" polnomasshtabnoy illyustrirovannoy entsiklopediey. Kulinarnyy slovar Larousse gastronomique, postroennyy po printsipu klassicheskoy entsiklopedii, vklyuchaet v sebya svyshe 4 tys. slovarnykh statey i bolee 3 tys. retseptov kak klassicheskikh, voshedshikh v istoricheskie khroniki, tak i avtorskikh ot samykh znamenitykh povarov mira. Slovar vpervye vyshel v svet vo frantsuzskom izdatelstve Pera Larussa v 1938 godu, vyderzhal desyatki pereizdaniy na mnogikh yazykakh mira. Poslednee izdanie Larousse gastronomique 2007 g. pod redaktsiey vydayushchegosya shef-povara ZHoelya Robyushona leglo v osnovu russkoyazychnogo izdaniya "Laruss gastronomik". V statyakh ot A do YA opisyvayutsya mirovaya istoriya gastronomii, biografii izvestnykh lyudey, kak svyazannykh s povarskim iskusstvom, tak i velikikh gurme, a takzhe produkty, kukhonnye prisposobleniya, povarskie khitrosti i kulinarnye terminy.
The fifth volume culinary encyclopedia "Larousse", the closing of the article with the letter K, from sausages to kushal, as usual, complemented by a significant volume of footnotes and comments from the scientific editors of the Russian edition. The abundance of illustrations makes the Russian version of "Larousse gastronomik" full-scale illustrated encyclopedia. Culinary dictionary-Larousse gastronomique, new encyclopedia includes over 4 thousand dictionary entries and more than 3 million prescriptions as a classic, included in the historical Chronicles and author of the most famous chefs in the world. The dictionary was first published in a French publishing house Pierre Larousse in 1938, survived dozens of editions in many languages of the world. The latest edition of Larousse gastronomique, 2007, edited by an outstanding chef Joel Robuchon was the basis of the Russian edition of "Larousse gastronomik". Articles from A to z describe the history of the world of gastronomy, biographies of famous people related to culinary art and a great gourmet as well as products, kitchen gadgets, chef's tricks and culinary terms.