Макарон – утонченный французский десерт, который так и манит совершенной формой и изысканным вкусом. Кажется, что приготовить его в домашних условиях невозможно. Одни только мифы, связанные с приготовление этого капризного изделия из миндальной муки, отпугивают всерьез и надолго. Нина Тарасова признается, что ее тоже пугали мифы и легенды, окутывающие рецепты. Она решила проблему радикальным методом — записалась на кондитерский курс в Париже, а затем, конечно, очень много практиковалась. Первые десерты были далеки от идеала, а иной раз и вовсе не получались, но спустя многие годы постоянной и усердной работы, обучения, Нина смогла достичь совершенства. Теперь Шеф-кондитер с мировым именем делится с вами знаниями и реальным практическим многолетним опытом. Это первая книга, в которой так подробно описаны все нюансы, техники приготовления макарон, разобраны все, без исключения, возможные ошибки и как их избежать. Здесь собраны точные, рабочие рецепты, а так же секреты, которые помогут получить идеальные французские шедевры в миниатюре на простой домашней кухне. Вы научитесь готовить базовую основу для десерта, а так же, помимо этого, в книге представлено более 50 рецептов начинок на любой вкус: сладкие, соленые, веганские и удивительные пирожные на основе маленького совершенного миндального печенья "макарон".
Makaron utonchennyy frantsuzskiy desert, kotoryy tak i manit sovershennoy formoy i izyskannym vkusom. Kazhetsya, chto prigotovit ego v domashnikh usloviyakh nevozmozhno. Odni tolko mify, svyazannye s prigotovlenie etogo kapriznogo izdeliya iz mindalnoy muki, otpugivayut vserez i nadolgo. Nina Tarasova priznaetsya, chto ee tozhe pugali mify i legendy, okutyvayushchie retsepty. Ona reshila problemu radikalnym metodom zapisalas na konditerskiy kurs v Parizhe, a zatem, konechno, ochen mnogo praktikovalas. Pervye deserty byli daleki ot ideala, a inoy raz i vovse ne poluchalis, no spustya mnogie gody postoyannoy i userdnoy raboty, obucheniya, Nina smogla dostich sovershenstva. Teper SHef-konditer s mirovym imenem delitsya s vami znaniyami i realnym prakticheskim mnogoletnim opytom. Eto pervaya kniga, v kotoroy tak podrobno opisany vse nyuansy, tekhniki prigotovleniya makaron, razobrany vse, bez isklyucheniya, vozmozhnye oshibki i kak ikh izbezhat. Zdes sobrany tochnye, rabochie retsepty, a tak zhe sekrety, kotorye pomogut poluchit idealnye frantsuzskie shedevry v miniatyure na prostoy domashney kukhne. Vy nauchites gotovit bazovuyu osnovu dlya deserta, a tak zhe, pomimo etogo, v knige predstavleno bolee 50 retseptov nachinok na lyuboy vkus: sladkie, solenye, veganskie i udivitelnye pirozhnye na osnove malenkogo sovershennogo mindalnogo pechenya "makaron".
