Саке появилось из рисового зернышка. Скотч вышел из ячменя, текила - из агавы, ром - из сахарного тростника, а бурбон - из кукурузы. Хотите узнать больше? В "Хмельном ботанике" Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, во вдохновении или отчаянии умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.
Из всех этих тысяч растений, которые когда-либо были дистиллированы и ферментированы для изготовления спирта, многие просто опасны, некоторые - странные и древние как динозавры; но каждое из них представляет собой уникальный культурный вклад в глобальные питьевые традиции человеческой истории.
Эта книга - элегантный коктейль из биологии, химии, истории и этимологии, который включает множество интересных исторических фактов и более пятидесяти рецептов оригинальных алкогольных напитков, - не только поможет вам скоротать время, но и сделает желанным гостем на любой вечеринке.
Sake poyavilos iz risovogo zernyshka. Skotch vyshel iz yachmenya, tekila - iz agavy, rom - iz sakharnogo trostnika, a burbon - iz kukuruzy. KHotite uznat bolshe? V "KHmelnom botanike" Emi Styuart issleduet oshelomlyayushchee kolichestvo trav, tsvetov, derevev, fruktov i gribov, kotorye lyudi v svoey izobretatelnosti, vo vdokhnovenii ili otchayanii umudrilis prevratit v alkogolnye napitki na protyazhenii vekov. Iz vsekh etikh tysyach rasteniy, kotorye kogda-libo byli distillirovany i fermentirovany dlya izgotovleniya spirta, mnogie prosto opasny, nekotorye - strannye i drevnie kak dinozavry; no kazhdoe iz nikh predstavlyaet soboy unikalnyy kulturnyy vklad v globalnye pitevye traditsii chelovecheskoy istorii. Eta kniga - elegantnyy kokteyl iz biologii, khimii, istorii i etimologii, kotoryy vklyuchaet mnozhestvo interesnykh istoricheskikh faktov i bolee pyatidesyati retseptov originalnykh alkogolnykh napitkov, - ne tolko pomozhet vam skorotat vremya, no i sdelaet zhelannym gostem na lyuboy vecherinke.
Sake came from rice seed. Scotch emerged from barley, tequila from agave, rum from sugarcane, Bourbon from corn. Want to know more? In "Drunken botany" Amy Stewart explores a dizzying array of herbs, flowers, trees, fruits and fungi that humans in their ingenuity, inspiration or desperation, contrived to transform into alcoholic beverages for centuries.
Of all the thousands of plants that had ever been distilled and fermented for the production of alcohol, many are dangerous, some strange and ancient as the dinosaurs; but each of them represents a unique cultural contribution to global drinking traditions of human history.
This book is an elegant cocktail of biology, chemistry, history and etymology, which includes many interesting historical facts and more than fifty original recipes alcoholic beverages - will not only help you pass the time, but will make a welcome guest at any party.