Нам так не хватает путешествий!!!Юлия Евдокимова утешит и увлечет вас прочь от грусти в волшебные города и долины Италии, несмотря на вирусы и локдауны, потому что, как говорится в ее новой книге, «еще падают звезды в ночные долины, а над ними засыпают маленькие борги, для которых ничего не изменилось за прошедшие столетия». Нам нужен аромат Италии, который очень прост. Каждый вечер он доносится из открытого окна траттории: всего лишь чеснок, сельдерей, морковь и оливковое масло. Но еще несколько минут — и все это превратится в любимые блюда итальянской кухни.50 рецептов вкуснейших и легко приготовляемых у нас в России блюд найдете вы в этой книге. Среди них из Тосканы и Умбрии — Тальятелле с лесным соусом, Эскалопы в лимонном соусе, Цукини в духовке с моцареллой, Луковая мармелата, Рочата, Умбрийский штрудель; из Лигурии — Овощная капоната, Фриттата, Кролик по-лигурийски; из Северной Италии — Паста с соусом из анчоусов, Печень по-венециански, Фрикадельки из тунца, Южно-тирольский гуляш, Ризотто с тыквой и лисичками; из Южной Италии — Неаполитанский омлет, Рыба в сумасшедшей воде, Фрикадельки из рикоты, Шоколадный торт «Капрезе»; и, конечно, из Вечного города — Паста карбонара, Бычий хвост по-римски, Красная перловка со свеклой, Пьяная курица с белыми грибами, Шоколадная колбаска.Итальянцы сродни нам: они вряд ли поедут за тридевять земель, чтобы попробовать модное блюдо в заведении с мишленовской звездой. Здесь скорее напросятся на обед к тете Марии или бабушке Антонелле, потому что еда должна готовиться не с любовью к кулинарии, а с любовью к семье.
Nam tak ne khvataet puteshestviy!!!YUliya Evdokimova uteshit i uvlechet vas proch ot grusti v volshebnye goroda i doliny Italii, nesmotrya na virusy i lokdauny, potomu chto, kak govoritsya v ee novoy knige, eshche padayut zvezdy v nochnye doliny, a nad nimi zasypayut malenkie borgi, dlya kotorykh nichego ne izmenilos za proshedshie stoletiya. Nam nuzhen aromat Italii, kotoryy ochen prost. Kazhdyy vecher on donositsya iz otkrytogo okna trattorii: vsego lish chesnok, selderey, morkov i olivkovoe maslo. No eshche neskolko minut i vse eto prevratitsya v lyubimye blyuda italyanskoy kukhni.50 retseptov vkusneyshikh i legko prigotovlyaemykh u nas v Rossii blyud naydete vy v etoy knige. Sredi nikh iz Toskany i Umbrii Talyatelle s lesnym sousom, Eskalopy v limonnom souse, TSukini v dukhovke s motsarelloy, Lukovaya marmelata, Rochata, Umbriyskiy shtrudel; iz Ligurii Ovoshchnaya kaponata, Frittata, Krolik po-liguriyski; iz Severnoy Italii Pasta s sousom iz anchousov, Pechen po-venetsianski, Frikadelki iz tuntsa, YUzhno-tirolskiy gulyash, Rizotto s tykvoy i lisichkami; iz YUzhnoy Italii Neapolitanskiy omlet, Ryba v sumasshedshey vode, Frikadelki iz rikoty, SHokoladnyy tort Kapreze; i, konechno, iz Vechnogo goroda Pasta karbonara, Bychiy khvost po-rimski, Krasnaya perlovka so svekloy, Pyanaya kuritsa s belymi gribami, SHokoladnaya kolbaska.Italyantsy srodni nam: oni vryad li poedut za tridevyat zemel, chtoby poprobovat modnoe blyudo v zavedenii s mishlenovskoy zvezdoy. Zdes skoree naprosyatsya na obed k tete Marii ili babushke Antonelle, potomu chto eda dolzhna gotovitsya ne s lyubovyu k kulinarii, a s lyubovyu k seme.
