Наша книга состоит из 2х классический изданий. 1 книга - рецепты 1866 года, 2я - определения сладостей и их производство 1912.
Первая часть книги — «Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара» — как следует
из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты
тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без осо-
бого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор,
специальных поварских навыков не требуется.
Вторая часть— «Руководство для кондитеров и булочников».
Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов,
пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада и т. д., и рецепты кондитер-
ских изделий и отдельных ингредиентов для них, и обзоры техники и утвари,
современных на момент создания оригинальной книги. Очень много рисунков форм печение, конфет и т.д.
Nasha kniga sostoit iz 2kh klassicheskiy izdaniy. 1 kniga - retsepty 1866 goda, 2ya - opredeleniya sladostey i ikh proizvodstvo 1912. Pervaya chast knigi Prigotovlenie konditerskikh izdeliy bez pomoshchi konditera i povara kak sleduet iz nazvaniya, predlagaet chitatelyam ne ochen slozhnye, no interesnye retsepty tortov, pirozhnykh, konfet i raznoobraznykh desertov, kotorye mozhno bez oso- bogo truda osvoit na sobstvennoy kukhne. Pri etom, kak podcherkivaet avtor, spetsialnykh povarskikh navykov ne trebuetsya. Vtoraya chast Rukovodstvo dlya konditerov i bulochnikov. Zdes mozhno nayti i podrobnoe opisanie tekhnologiy izgotovleniya tortov, pirozhnykh, zhele, morozhenogo, konfet, shokolada i t. d., i retsepty konditer- skikh izdeliy i otdelnykh ingredientov dlya nikh, i obzory tekhniki i utvari, sovremennykh na moment sozdaniya originalnoy knigi. Ochen mnogo risunkov form pechenie, konfet i t.d.
Our book consists of 2 classic editions. 1 book - recipes 1866, 2nd - definition of sweets and the production of 1912.
The first part of the book deals with "the Preparation of confectionery products without the aid of the confectioner and cooks" are as follows
from the title, offers readers not very complicated, but interesting recipes
cakes, pastries, candies and various desserts without particular
God labour to learn in your own kitchen. However, as the author stresses,
special culinary skills are required.
The second part is the "Guide to confectioners and bakers".
Here you can find a detailed description of the technologies for the production of cakes,
cakes, jelly, ice cream, candy, chocolate, etc., and recipes pastry-
ing products and individual ingredients, and related equipment and utensils
modern at the time of creation of the original book. A lot of drawings forms the cookies, candy, etc.
Expected