Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла "Миф о плохой еде" станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как "чрезвычайно вредные", – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации — это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как "вредные", продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.
Segodnya, kogda tema zdorovogo pitaniya stol populyarna, a informatsiya o produktakh raznoobrazna i zachastuyu protivorechiva, kniga Aarona Kerrolla "Mif o plokhoy ede" stanet dlya vas nadezhnym provodnikom na puti k ratsionalnomu vyboru togo, chto mozhno vklyuchat v svoe povsednevnoe menyu. Avtor rassmatrivaet naibolee spornye produkty i pishchevye dobavki, kotorye ne raz kleymilis kak "chrezvychayno vrednye", takie kak slivochnoe maslo, yaytsa, kofe, alkogol, glyuten, glyutamat natriya, i dokazyvaet, chto oni ne prosto bezopasny, no i zachastuyu neobkhodimy dlya podderzhaniya zdorovya. Odnako osnovnaya tsennost knigi dazhe ne v etom, a v tom, chto avtor daet chitatelyu instrumentariy dlya samostoyatelnoy otsenki svedeniy o produktakh i elementakh pitaniya. Umenie pravilno vosprinimat informatsiyu i ee nauchnuyu znachimost, otlichat obektivnye dannye ot populistskoy agitatsii eto deystvitelno zamechatelnyy instrument, prichem ne tolko pri vybore zdorovogo ratsiona. Nakonets, eta kniga podarit vam vozmozhnost bez ugryzeniy sovesti naslazhdatsya lyubimymi, khotya i zakleymennymi kak "vrednye", produktami, poluchaya udovolstvie ot edy i ot zhizni.
