Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" - замечательная идея самого титулованного повара мира попасть на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг - авторитетнейший французский диетолог Поль Нейра, ее комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов, несомненно, будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания. В первую книгу вошли очень простые блюда из хорошо знакомых и доступных сезонных продуктов, открывающие нам удивительно интересные вкусовые сочетания - а это и простейшие тартины (бутерброды) из цельнозернового хлеба, блюда из злаков, овощей, фруктов, морепродуктов и легкие десерты. Дюкасс уделяет внимание заготовкам и приправам, сделанным своими руками, несомненно более вкусным и, главное, полезным, в отличие от покупных: домашнему кетчупу и вяленым помидорам, цацикам и хумусу, маринованному чесноку-конфи и соленым лимонам, тапенаду и приправе из тыквенных семечек. Шеф предпочитает заранее приготовленные куриный бульон и песочное тесто (бризе), которые легко достать из холодильника в нужный момент, чтобы приготовить простое и вкусное блюдо. Описания блюд и фотографии увлекут даже самого неискушенного в еде обывателя и, наверняка, заставят его приготовить что-нибудь из этих рецептов.
Novaya seriya knig Alena Dyukassa pod nazvaniem "Natyur" - zamechatelnaya ideya samogo titulovannogo povara mira popast na kukhnyu prakticheski kazhdoy domokhozyayki. Soavtor knig - avtoritetneyshiy frantsuzskiy dietolog Pol Neyra, ee kommentarii k kazhdomu blyudu s opisaniem vitaminov, poleznykh zhirov, karotinoidov i antioksidantov, nesomnenno, budut polezny storonnikam zdorovogo sbalansirovannogo pitaniya. V pervuyu knigu voshli ochen prostye blyuda iz khorosho znakomykh i dostupnykh sezonnykh produktov, otkryvayushchie nam udivitelno interesnye vkusovye sochetaniya - a eto i prosteyshie tartiny (buterbrody) iz tselnozernovogo khleba, blyuda iz zlakov, ovoshchey, fruktov, moreproduktov i legkie deserty. Dyukass udelyaet vnimanie zagotovkam i pripravam, sdelannym svoimi rukami, nesomnenno bolee vkusnym i, glavnoe, poleznym, v otlichie ot pokupnykh: domashnemu ketchupu i vyalenym pomidoram, tsatsikam i khumusu, marinovannomu chesnoku-konfi i solenym limonam, tapenadu i priprave iz tykvennykh semechek. SHef predpochitaet zaranee prigotovlennye kurinyy bulon i pesochnoe testo (brize), kotorye legko dostat iz kholodilnika v nuzhnyy moment, chtoby prigotovit prostoe i vkusnoe blyudo. Opisaniya blyud i fotografii uvlekut dazhe samogo neiskushennogo v ede obyvatelya i, navernyaka, zastavyat ego prigotovit chto-nibud iz etikh retseptov.
A new series of books by Alain Ducasse called "Nature" is a wonderful decision the most titled chefs in the world to come to the kitchen almost every housewife. Co-author of books, authoritative French nutritionist Paul Neira, whose comments to each dish with a description of vitamins, healthy fats, carotenoids, and antioxidants will undoubtedly be useful for supporters of a healthy balanced diet.The first book includes very simple meals of familiar seasonal products, according to the will of genius turns into a surprisingly interesting flavor combinations — from the simplest tartine (our sandwiches) of whole wheat bread to cereals, vegetables, fruits, seafood and light desserts. Ducasse focuses on the workpieces and spices, hand made, tasty and healthy unlike purchase: homemade ketchup and sun-dried tomatoes, tzatziki and hummus, pickled garlic confit and pickled lemons, tapenade and spice of pumpkin seeds. The chief prefers pre-cooked chicken broth or dough breeze, which is easy to remove from the refrigerator at the right time to cook a simple and tasty dish.
