Сезонная кулинария. Книга состоит из 2х книг конца 19-го - начала 20-го веков. Первая книга от известных в то время авторов-составителей А.Толиверовой и А.Сальниковой. Эта книга использовалась в храмах и монастырях в дни постов и Пасхи, о чем свидетельствует печать одного из монастырей на оригинале. Вторая книга - Пасхальный стол - написана Л.Поповой и подробно рассказывает о пасхальной традиции и предлагает разнообразные блюда. В первой части книги предложено 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4 блюд; объяснения, как приготовить варенья, соленья и маринование, квас, коптить и солить рыбу, а также готовить пасхи с куличами. Все блюда для поста и Пасхи. Во второй части описан только Пасхальный стол, традиции, рецепты. Разные авторы-составители конца XIX начала XX столетия, разница в 30 лет. Тем интереснее сравнить рецепты, в чем отличие, а что общее между ними и что для нас всегда будет основой для домашней кухни.
Sezonnaya kulinariya. Kniga sostoit iz 2kh knig kontsa 19-go - nachala 20-go vekov. Pervaya kniga ot izvestnykh v to vremya avtorov-sostaviteley A.Toliverovoy i A.Salnikovoy. Eta kniga ispolzovalas v khramakh i monastyryakh v dni postov i Paskhi, o chem svidetelstvuet pechat odnogo iz monastyrey na originale. Vtoraya kniga - Paskhalnyy stol - napisana L.Popovoy i podrobno rasskazyvaet o paskhalnoy traditsii i predlagaet raznoobraznye blyuda. V pervoy chasti knigi predlozheno 477 blyud i 366 obedov, kazhdyy iz 4 blyud; obyasneniya, kak prigotovit varenya, solenya i marinovanie, kvas, koptit i solit rybu, a takzhe gotovit paskhi s kulichami. Vse blyuda dlya posta i Paskhi. Vo vtoroy chasti opisan tolko Paskhalnyy stol, traditsii, retsepty. Raznye avtory-sostaviteli kontsa XIX nachala XX stoletiya, raznitsa v 30 let. Tem interesnee sravnit retsepty, v chem otlichie, a chto obshchee mezhdu nimi i chto dlya nas vsegda budet osnovoy dlya domashney kukhni.
In the first part of the book proposed 477 366 dishes and meals, each of 4 dishes; explaining how to make jams, pickles and marinating, brew, smoke and pickle fish, and to cook Easter with Easter cakes. All meals for lent and Easter. The second part describes only the Easter table, traditions, recipes. Various authors-the authors of the late XIX-early XX century, the difference in 30 years. More interesting to compare recipes, what is the difference and what is common between them and that for us will always be the basis for a home food.
For all recipes Lenten and Easter dishes in the book, a collection of Easter cards that time.
Expected