Русские национальные блюда

Nesmotrya na vse izmeneniya, privneseniya, inostrannye i regionalnye vliyaniya, osnova russkoy kukhni, ee sushchnost, okazalas nezatronutoy v techenie vekov, ona stoyko uderzhalas, sokhraniv naibolee kharakternye natsionalnye cherty. Tak, russkiy natsionalnyy stol nemyslim bez khleba, blinov, pirogov, kash, bez pervykh zhidkikh kholodnykh i goryachikh blyud, bez raznoobraziya rybnykh i gribnykh blyud, soleniy iz ovoshchey i gribov; prekrasen russkiy prazdnichnyy stol s ego dichyu i zharenoy domashney ptitsey i russkiy sladkiy stol s ego varenyami, kovrizhkami, pryanikami, kulichami i pr. Retsepty vsekh blyud russkoy kukhni predstavleny v etoy knige. Pirogi vy naydete v pervoy knige etoy serii - "Vypechka, muchnye i konditerskie izdeliya".