Сталик Ханкишиев стал ярким явлением в кулинарной литературе России. Публике он известен по книгам о восточной кухне: "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", "КАЗАН. Кулинарный самоучитель", "ПЛОВ. Кулинарное исследование", "МАНГАЛ".Но оказывается, Сталик любит и умеет готовить не только плов, манты, шашлык и шурпу! В его репертуаре десятки блюд, которые знает и любит едва ли не все население бывшего СССР. И новая книга включила в себя подробнейшие, проверенные рецепты блюд, которые смогут лечь в основу системы питания едва ли не любой семьи! Тем более что рецепты в новой книге именно такие – из семейных тетрадок, бережно хранимые в течение десятилетий.Первая глава книги посвящена блюдам, которыми Сталика кормили мать и немецкие бабушки в детстве, но это блюда не столько немецкие, сколько интернациональные. Очень многие семьи Советского Союза в 60-е и 70-е годы питались приблизительно так.Во второй главе собраны рецепты периода молодости Сталика, их первые с супругой семейные рецепты 80-х, 90-х и начала 2000-х. Сюда включены и многочисленные заготовки, консервы. По признанию Сталика, их гости до сих пор частенько просят с собой баночку особенных консервированных помидоров, хрустящих огурчиков или вдруг, неожиданно соленую вишню или квашеную капусту! Варенья, где каждый рецепт с фирменным секретом, сладости, простые и надежные десерты, которые, кажется, никогда не выйдут из моды!Третья глава, как обычно, самая сложная! В ней Сталик рассказывает о рецептах, которые пришли в его семью в пору зрелости, когда он стал профессионально заниматься кулинарией. Это популярные рецепты со всего света, но каждый из них творчески переработан, имеет неповторимую нотку и обещает быть очень вкусным!Из этой книги старательно убраны все рецепты, которые уже могли встречаться в предыдущих книгах. Здесь нет практически ни слова о родных для С. Ханкишиева узбекской или азербайджанской кухнях. Здесь все и полностью ДРУГОЕ!Неизменным осталось только одно – профессионализм автора, здоровое стремление к совершенству, требовательность к себе и при этом удивительная легкость в описании самого сложного. Фотографии автора стали еще лучше, ярче и подробнее, полиграфическое исполнение, как всегда, безупречно, 420 увесистых страниц и светлая, необычная обложка делают книгу отличным подарком на этот раз не только для мужчин, увлекающихся восточной кухней, но буквально для всех и каждого!
Stalik KHankishiev stal yarkim yavleniem v kulinarnoy literature Rossii. Publike on izvesten po knigam o vostochnoy kukhne: "Kazan, mangal i drugie muzhskie udovolstviya", "KAZAN. Kulinarnyy samouchitel", "PLOV. Kulinarnoe issledovanie", "MANGAL".No okazyvaetsya, Stalik lyubit i umeet gotovit ne tolko plov, manty, shashlyk i shurpu! V ego repertuare desyatki blyud, kotorye znaet i lyubit edva li ne vse naselenie byvshego SSSR. I novaya kniga vklyuchila v sebya podrobneyshie, proverennye retsepty blyud, kotorye smogut lech v osnovu sistemy pitaniya edva li ne lyuboy semi! Tem bolee chto retsepty v novoy knige imenno takie iz semeynykh tetradok, berezhno khranimye v techenie desyatiletiy.Pervaya glava knigi posvyashchena blyudam, kotorymi Stalika kormili mat i nemetskie babushki v detstve, no eto blyuda ne stolko nemetskie, skolko internatsionalnye. Ochen mnogie semi Sovetskogo Soyuza v 60-e i 70-e gody pitalis priblizitelno tak.Vo vtoroy glave sobrany retsepty perioda molodosti Stalika, ikh pervye s suprugoy semeynye retsepty 80-kh, 90-kh i nachala 2000-kh. Syuda vklyucheny i mnogochislennye zagotovki, konservy. Po priznaniyu Stalika, ikh gosti do sikh por chastenko prosyat s soboy banochku osobennykh konservirovannykh pomidorov, khrustyashchikh ogurchikov ili vdrug, neozhidanno solenuyu vishnyu ili kvashenuyu kapustu! Varenya, gde kazhdyy retsept s firmennym sekretom, sladosti, prostye i nadezhnye deserty, kotorye, kazhetsya, nikogda ne vyydut iz mody!Tretya glava, kak obychno, samaya slozhnaya! V ney Stalik rasskazyvaet o retseptakh, kotorye prishli v ego semyu v poru zrelosti, kogda on stal professionalno zanimatsya kulinariey. Eto populyarnye retsepty so vsego sveta, no kazhdyy iz nikh tvorcheski pererabotan, imeet nepovtorimuyu notku i obeshchaet byt ochen vkusnym!Iz etoy knigi staratelno ubrany vse retsepty, kotorye uzhe mogli vstrechatsya v predydushchikh knigakh. Zdes net prakticheski ni slova o rodnykh dlya S. KHankishieva uzbekskoy ili azerbaydzhanskoy kukhnyakh. Zdes vse i polnostyu DRUGOE!Neizmennym ostalos tolko odno professionalizm avtora, zdorovoe stremlenie k sovershenstvu, trebovatelnost k sebe i pri etom udivitelnaya legkost v opisanii samogo slozhnogo. Fotografii avtora stali eshche luchshe, yarche i podrobnee, poligraficheskoe ispolnenie, kak vsegda, bezuprechno, 420 uvesistykh stranits i svetlaya, neobychnaya oblozhka delayut knigu otlichnym podarkom na etot raz ne tolko dlya muzhchin, uvlekayushchikhsya vostochnoy kukhney, no bukvalno dlya vsekh i kazhdogo!
