Задолго до появления пищевых добавок еда и ферментированные продукты, в частности, были основными источниками необходимых питательных веществ для человека.Еда может исцелять! Это самое важное научное открытие со времен микробной теории возникновения заболеваний и открытия антибиотиков. Она способна улучшить проявление тысяч генов, сбалансировать гормоны, излечить от многих хронических заболеваний, работая при этом быстрее, лучше и дешевле лекарств.К сожалению, появление полуфабрикатов, консервантов, ресторанов быстрого питания привело к исчезновению питательных продуктов их нашего рациона.Эта книга поможет вам научиться готовить и вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье.Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.
Zadolgo do poyavleniya pishchevykh dobavok eda i fermentirovannye produkty, v chastnosti, byli osnovnymi istochnikami neobkhodimykh pitatelnykh veshchestv dlya cheloveka.Eda mozhet istselyat! Eto samoe vazhnoe nauchnoe otkrytie so vremen mikrobnoy teorii vozniknoveniya zabolevaniy i otkrytiya antibiotikov. Ona sposobna uluchshit proyavlenie tysyach genov, sbalansirovat gormony, izlechit ot mnogikh khronicheskikh zabolevaniy, rabotaya pri etom bystree, luchshe i deshevle lekarstv.K sozhaleniyu, poyavlenie polufabrikatov, konservantov, restoranov bystrogo pitaniya privelo k ischeznoveniyu pitatelnykh produktov ikh nashego ratsiona.Eta kniga pomozhet vam nauchitsya gotovit i vernut v svoy ratsion polezneyshie fermentirovannye produkty, a vmeste s tem podderzhat optimalnoe zdorove.Avtor knigi, YUliya Maltseva, nutritsiolog, spetsialist po funktsionalnomu pitaniyu, delitsya retseptami prigotovleniya fermentirovannykh produktov i daet rekomendatsii po ozdorovleniyu organizma s ikh pomoshchyu. Eta kniga ob istselyayushchey sile zhivoy edy, probioticheskom pitanii i iskusstve fermentatsii.
