Книга Джошуа Макфаддена, написанная совместно с Мартой Холмберг, посвящена трендовой теме сезонных местных овощей и рецептам несложных в приготовлении авторских блюд из них. Основной автор книги – Джошуа Макфадден, профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне; его соавтор – Марта Холмберг, бывший шеф-редактор журнала Fine Cooking, автор восьми кулинарных книг. Целью написания книги стало желание приобщить как можно большее количество домашних кулинаров к концепции сезонного употребления местных овощей. Вы научитесь с легкостью готовить основные рецепты книги: крутоны, маринованный печеный миндаль, ароматизированное сливочное масло разных видов, варианты заправки винегрета, варианты майонеза, пряный рыбный и другие соусы, лепешки, отварные крупы, кляр для жарки овощей, получите руководство, как правильно варить яйца, чистить чеснок и т.п. А в качестве бонуса раздел, посвященный домашнему консервированию – два базовых маринада, холодный и горячий, и инструкции по каждому отдельному виду овощей в виде таблиц.
Kniga Dzhoshua Makfaddena, napisannaya sovmestno s Martoy KHolmberg, posvyashchena trendovoy teme sezonnykh mestnykh ovoshchey i retseptam neslozhnykh v prigotovlenii avtorskikh blyud iz nikh. Osnovnoy avtor knigi Dzhoshua Makfadden, professionalnyy povar, vladelets restorana italyanskoy kukhni v Oregone; ego soavtor Marta KHolmberg, byvshiy shef-redaktor zhurnala Fine Cooking, avtor vosmi kulinarnykh knig. TSelyu napisaniya knigi stalo zhelanie priobshchit kak mozhno bolshee kolichestvo domashnikh kulinarov k kontseptsii sezonnogo upotrebleniya mestnykh ovoshchey. Vy nauchites s legkostyu gotovit osnovnye retsepty knigi: krutony, marinovannyy pechenyy mindal, aromatizirovannoe slivochnoe maslo raznykh vidov, varianty zapravki vinegreta, varianty mayoneza, pryanyy rybnyy i drugie sousy, lepeshki, otvarnye krupy, klyar dlya zharki ovoshchey, poluchite rukovodstvo, kak pravilno varit yaytsa, chistit chesnok i t.p. A v kachestve bonusa razdel, posvyashchennyy domashnemu konservirovaniyu dva bazovykh marinada, kholodnyy i goryachiy, i instruktsii po kazhdomu otdelnomu vidu ovoshchey v vide tablits.
Expected