В детстве деревья были выше, трава зеленее, а пироги вкуснее. И если деревья и траву можно объяснить магией теплой ностальгии, то с пирогами и другой выпечкой все проще: печенья, кексы и наполеоны пеклись строго по ГОСТу, и это гарантировало безупречный узнаваемый вкус. Сейчас такой выпечки не найти — каждый производитель готовит, опираясь на свое видение, совесть и ценовую категорию продукта.Как же вернуться в детство и ощутить тот самый вкус любимых пирожков, тортов и десертов? Без заменителей, удешевителей и рецептурной отсебятины? Конечно, приготовить самим. В этом поможет Ксения Новотная, увлеченный кулинар, фуд-фотограф и автор инстаграм-блога @kuzunechka. Ксения проштудировала советские книги с ГОСТовскими рецептурами, подогнала их под домашнее использование — и так на свет появилось более 40 рецептов сладкой и соленой выпечки, десертов и основных видов теста.Выбирайте самое любимое:- из раздела сладкой выпечки — ромовые бабы, хрустящий хворост или ленинградские пышки;- из главы о несладкой выпечке — пирожки с луком и яйцом, те самые беляши или легендарные сосиски в тесте;- а если заскучали по другим знакомым десертам, то в вашем распоряжении торт «Наполеон», корзиночки с белковым кремом и заварные колечки.Готовьте, угощайте и возвращайтесь в детство!
V detstve derevya byli vyshe, trava zelenee, a pirogi vkusnee. I esli derevya i travu mozhno obyasnit magiey teploy nostalgii, to s pirogami i drugoy vypechkoy vse proshche: pechenya, keksy i napoleony peklis strogo po GOSTu, i eto garantirovalo bezuprechnyy uznavaemyy vkus. Seychas takoy vypechki ne nayti kazhdyy proizvoditel gotovit, opirayas na svoe videnie, sovest i tsenovuyu kategoriyu produkta.Kak zhe vernutsya v detstvo i oshchutit tot samyy vkus lyubimykh pirozhkov, tortov i desertov? Bez zameniteley, udesheviteley i retsepturnoy otsebyatiny? Konechno, prigotovit samim. V etom pomozhet Kseniya Novotnaya, uvlechennyy kulinar, fud-fotograf i avtor instagram-bloga @kuzunechka. Kseniya proshtudirovala sovetskie knigi s GOSTovskimi retsepturami, podognala ikh pod domashnee ispolzovanie i tak na svet poyavilos bolee 40 retseptov sladkoy i solenoy vypechki, desertov i osnovnykh vidov testa.Vybirayte samoe lyubimoe:- iz razdela sladkoy vypechki romovye baby, khrustyashchiy khvorost ili leningradskie pyshki;- iz glavy o nesladkoy vypechke pirozhki s lukom i yaytsom, te samye belyashi ili legendarnye sosiski v teste;- a esli zaskuchali po drugim znakomym desertam, to v vashem rasporyazhenii tort Napoleon, korzinochki s belkovym kremom i zavarnye kolechki.Gotovte, ugoshchayte i vozvrashchaytes v detstvo!
