Каких только рецептов не придумывают дачники в пору заготовок: экспериментируют с добавляемыми дозами соли и сахара, "закатывают" герметичными крышками все, что под руку попадет, в полной уверенности, что без доступа воздуха ничего не испортится. Но многие при этом забывают, что отклонение от технологии заготовок, есть ГОСТов, вольное изменение рецептуры и качества сырья, может привести не только к порче продуктов, но и стать источником смертельно заболевания опасного ботулизма. Как консервировать так, чтобы всегда без опаски за свое здоровье и здоровье своей семьи пользоваться домашними заготовками на зиму и рассказывает эта книга. В ней приведены тысячи вкуснейших рецептов солений, маринадов и варений, следуя которым, вы будете с аппетитом уплетать свои "закрутки", зная, что они абсолютно безопасны.Заготовки на зиму - ответственно занятие. Ведь малейшее нарушение технологии может привести к порче продукта. Бомбаж, плесень и самое страшное - бутулизм, могут подстерегать хозяйку, увлекшуюся оригинальными рецептами, вычитанными в журналах или на сайтах. Чтобы быть уверенными в безопасности своих заготовок, каждая хозяйка должна знать этапы, которые нельзя пропустить ни в коем случае. Об этом, а так же о рецептах и способах заготовок, проверенных временем и одобренных еще во времена СССР самых строгих во всем мире ГОСТах, рассказывает эта книга.
Kakikh tolko retseptov ne pridumyvayut dachniki v poru zagotovok: eksperimentiruyut s dobavlyaemymi dozami soli i sakhara, "zakatyvayut" germetichnymi kryshkami vse, chto pod ruku popadet, v polnoy uverennosti, chto bez dostupa vozdukha nichego ne isportitsya. No mnogie pri etom zabyvayut, chto otklonenie ot tekhnologii zagotovok, est GOSTov, volnoe izmenenie retseptury i kachestva syrya, mozhet privesti ne tolko k porche produktov, no i stat istochnikom smertelno zabolevaniya opasnogo botulizma. Kak konservirovat tak, chtoby vsegda bez opaski za svoe zdorove i zdorove svoey semi polzovatsya domashnimi zagotovkami na zimu i rasskazyvaet eta kniga. V ney privedeny tysyachi vkusneyshikh retseptov soleniy, marinadov i vareniy, sleduya kotorym, vy budete s appetitom upletat svoi "zakrutki", znaya, chto oni absolyutno bezopasny.Zagotovki na zimu - otvetstvenno zanyatie. Ved maleyshee narushenie tekhnologii mozhet privesti k porche produkta. Bombazh, plesen i samoe strashnoe - butulizm, mogut podsteregat khozyayku, uvlekshuyusya originalnymi retseptami, vychitannymi v zhurnalakh ili na saytakh. CHtoby byt uverennymi v bezopasnosti svoikh zagotovok, kazhdaya khozyayka dolzhna znat etapy, kotorye nelzya propustit ni v koem sluchae. Ob etom, a tak zhe o retseptakh i sposobakh zagotovok, proverennykh vremenem i odobrennykh eshche vo vremena SSSR samykh strogikh vo vsem mire GOSTakh, rasskazyvaet eta kniga.
Expected