Аркадий Новиков — самый известный бизнесмен-ресторатор в России. За 25 лет реализовал более 70 успешных проектов в России и за рубежом, его рестораны посещают 15 млн человек в год.Практические советы и готовый бизнес-план от «неправильного бизнесмена».Выпускник кулинарного колледжа, которому отказали в работе в McDonald’s, подробно рассказывает, как сколотил собственную ресторанную империю. Аркадий не стесняется говорить о своем жизненном пути и вспоминает все от истоков: от нелегкого детства и службы в армии до первого ресторана в бывшей студенческой столовой. Известный бизнесмен делится историями создания легендарных проектов: «Царская охота», «Ваниль», FARШ, «Камчатка», именного ресторана в Лондоне. Аркадий вспоминает, как кормил ужином Бориса Ельцина и Жака Ширака. Ресторатор считает себя «неправильным бизнесменом» и с удовольствием делится нюансами ведения бизнеса.Прочитав книгу, вы поймете:- как открыть ресторан с нуля;- как искать партнеров;- как вести переговоры;- где взять стартовый капитал;- управлять персоналом;- как получать вдохновение из ничего;- как слабые места преобразовать в изящные преимущества.Отзывы на книгу:Так получилось, что у меня есть много близких людей из разных сфер — предприниматели, ученые, литераторы. И Аркадий Новиков совершенно не похож ни на кого из них. Анализируя, кто как начинал, кому что помогло, у кого была поддержка успешных в советское время родителей, кто оказался в нужное время в нужном месте, кто выжил в сложные времена, – я понимаю, что такой биографии, как у Аркадия, нет ни у кого. Он относится к моему поколению, которое жило очень активно. Однако в палитре знакомых и из того времени, и из времени сегодняшнего таких людей больше нет. Его биография вызывает у огромное уважение. Достойна хорошего голливудского фильма о Золушке. Аркадий не имел особенного происхождения и действительно работал простым поваром в ресторане, который я посещал. Его карьера – настоящий взлет.Федор Бондарчук,продюсер кино и телевидения, бизнесмен, основатель кинокомпании Art PicturesАркадий Новиков любит то, чем занимается. Любит пассионарно. Всей душой. Обычно этого хватает, чтобы преуспеть и быть счастливым. Многим, но не ему.Аркадий Новиков любит детали. Он не столько их любит, сколько вникает во все и каждую. От деталей дизайна до шероховатостей на металлических оконных угольниках. О кухне и сервировке стола и говорить нечего - за ошибки может зашибить. Многим подобного внимания к деталям хватило бы, чтобы преуспеть и быть счастливым. Но не ему.Аркадий Новиков полон энергии. Настоящей - витальной, неутомимой, созидательной энергии. Он не останавливается никогда, расширяет горизонты, строит новое, улучшает существующее. Многим этого жизненного тонуса хватило бы, чтобы преуспеть и быть счастливым. Но не ему.Аркадий Новиков любит жизнь. Подлинную жизнь - семью, смех, путешествия, людей. Ему интересно все и все. Он не боится проблем и испытаний. Любить их - не любит, но не боится. И делает из них для себя выводы. Он очень опытен и потому мудр житейски - «видит» людей и не любит повторять ошибки. Этого бы хватило любому, чтобы преуспеть и быть счастливым. Но не ему.Аркадий Новиков никогда не успокоится, никогда не скажет удовлетворенно, что можно расслабиться и отдохнуть, никогда не утратит любознательность, интерес к людям и жизни. И вот этого ему хватит, чтобы преуспеть и быть счастливым.Александр Роднянский,продюсер и медиаменеджер, основатель телеканала «1+1»Есть немного людей, без которых непредставима Москва. Аркадий Новиков – в их ряду один из первых. И дело не только в том, что он в прямом смысле слова много лет кормит «москвичей и гостей столицы». Дело в ином – Аркадий за двадцать пять лет своей активной карьеры стал символом нового русского капитализма, символом успешности в нём, символом предпринимательской и человеческой мудрости. У него точно есть, чему поучиться. Поэтому надо читать и написанную им книжку.Петр Авен,российский государственный деятель, предприниматель, коллекционер,председатель совета директоров Банковской группы «Альфа-Банк»Книга очень талантливого предпринимателя рассказывает о его жизненной философии, видении и методах построения успешного бизнеса. Конечно, в ней много личного от Аркадия. То, как он ведет дела, вникая в детали и участвуя в процессе, — ключ к успеху проектов. Эта бизнес-исповедь известного ресторатора — вызов расхожим представлениям о бизнесе. История человека, который силой своей воли достиг высоких целей. Реально шел за своей мечтой.Книга подкупила меня своей искренностью — Аркадий не скрывает трудности, которые преодолевал в начале пути, и тем самым показывает, что воля позволяет добиться высоких целей. Читатель почувствует масштаб личности автора — правильного бизнесмена!Однозначно рекомендую книгу к прочтению, особенно начинающим и сомневающимся предпринимателям.Леонид Богуславский,предприниматель, первый инвестор пяти компаний, ставших многомиллиардными: Yandex, Delivery Hero, Ring Central, Epam, DataDog
Arkadiy Novikov samyy izvestnyy biznesmen-restorator v Rossii. Za 25 let realizoval bolee 70 uspeshnykh proektov v Rossii i za rubezhom, ego restorany poseshchayut 15 mln chelovek v god.Prakticheskie sovety i gotovyy biznes-plan ot nepravilnogo biznesmena.Vypusknik kulinarnogo kolledzha, kotoromu otkazali v rabote v McDonalds, podrobno rasskazyvaet, kak skolotil sobstvennuyu restorannuyu imperiyu. Arkadiy ne stesnyaetsya govorit o svoem zhiznennom puti i vspominaet vse ot istokov: ot nelegkogo detstva i sluzhby v armii do pervogo restorana v byvshey studencheskoy stolovoy. Izvestnyy biznesmen delitsya istoriyami sozdaniya legendarnykh proektov: TSarskaya okhota, Vanil, FARSH, Kamchatka, imennogo restorana v Londone. Arkadiy vspominaet, kak kormil uzhinom Borisa Eltsina i ZHaka SHiraka. Restorator schitaet sebya nepravilnym biznesmenom i s udovolstviem delitsya nyuansami vedeniya biznesa.Prochitav knigu, vy poymete:- kak otkryt restoran s nulya;- kak iskat partnerov;- kak vesti peregovory;- gde vzyat startovyy kapital;- upravlyat personalom;- kak poluchat vdokhnovenie iz nichego;- kak slabye mesta preobrazovat v izyashchnye preimushchestva.Otzyvy na knigu:Tak poluchilos, chto u menya est mnogo blizkikh lyudey iz raznykh sfer predprinimateli, uchenye, literatory. I Arkadiy Novikov sovershenno ne pokhozh ni na kogo iz nikh. Analiziruya, kto kak nachinal, komu chto pomoglo, u kogo byla podderzhka uspeshnykh v sovetskoe vremya roditeley, kto okazalsya v nuzhnoe vremya v nuzhnom meste, kto vyzhil v slozhnye vremena, ya ponimayu, chto takoy biografii, kak u Arkadiya, net ni u kogo. On otnositsya k moemu pokoleniyu, kotoroe zhilo ochen aktivno. Odnako v palitre znakomykh i iz togo vremeni, i iz vremeni segodnyashnego takikh lyudey bolshe net. Ego biografiya vyzyvaet u ogromnoe uvazhenie. Dostoyna khoroshego gollivudskogo filma o Zolushke. Arkadiy ne imel osobennogo proiskhozhdeniya i deystvitelno rabotal prostym povarom v restorane, kotoryy ya poseshchal. Ego karera nastoyashchiy vzlet.Fedor Bondarchuk,prodyuser kino i televideniya, biznesmen, osnovatel kinokompanii Art PicturesArkadiy Novikov lyubit to, chem zanimaetsya. Lyubit passionarno. Vsey dushoy. Obychno etogo khvataet, chtoby preuspet i byt schastlivym. Mnogim, no ne emu.Arkadiy Novikov lyubit detali. On ne stolko ikh lyubit, skolko vnikaet vo vse i kazhduyu. Ot detaley dizayna do sherokhovatostey na metallicheskikh okonnykh ugolnikakh. O kukhne i servirovke stola i govorit nechego - za oshibki mozhet zashibit. Mnogim podobnogo vnimaniya k detalyam khvatilo by, chtoby preuspet i byt schastlivym. No ne emu.Arkadiy Novikov polon energii. Nastoyashchey - vitalnoy, neutomimoy, sozidatelnoy energii. On ne ostanavlivaetsya nikogda, rasshiryaet gorizonty, stroit novoe, uluchshaet sushchestvuyushchee. Mnogim etogo zhiznennogo tonusa khvatilo by, chtoby preuspet i byt schastlivym. No ne emu.Arkadiy Novikov lyubit zhizn. Podlinnuyu zhizn - semyu, smekh, puteshestviya, lyudey. Emu interesno vse i vse. On ne boitsya problem i ispytaniy. Lyubit ikh - ne lyubit, no ne boitsya. I delaet iz nikh dlya sebya vyvody. On ochen opyten i potomu mudr zhiteyski - vidit lyudey i ne lyubit povtoryat oshibki. Etogo by khvatilo lyubomu, chtoby preuspet i byt schastlivym. No ne emu.Arkadiy Novikov nikogda ne uspokoitsya, nikogda ne skazhet udovletvorenno, chto mozhno rasslabitsya i otdokhnut, nikogda ne utratit lyuboznatelnost, interes k lyudyam i zhizni. I vot etogo emu khvatit, chtoby preuspet i byt schastlivym.Aleksandr Rodnyanskiy,prodyuser i mediamenedzher, osnovatel telekanala 1+1Est nemnogo lyudey, bez kotorykh nepredstavima Moskva. Arkadiy Novikov v ikh ryadu odin iz pervykh. I delo ne tolko v tom, chto on v pryamom smysle slova mnogo let kormit moskvichey i gostey stolitsy. Delo v inom Arkadiy za dvadtsat pyat let svoey aktivnoy karery stal simvolom novogo russkogo kapitalizma, simvolom uspeshnosti v nyem, simvolom predprinimatelskoy i chelovecheskoy mudrosti. U nego tochno est, chemu pouchitsya. Poetomu nado chitat i napisannuyu im knizhku.Petr Aven,rossiyskiy gosudarstvennyy deyatel, predprinimatel, kollektsioner,predsedatel soveta direktorov Bankovskoy gruppy Alfa-BankKniga ochen talantlivogo predprinimatelya rasskazyvaet o ego zhiznennoy filosofii, videnii i metodakh postroeniya uspeshnogo biznesa. Konechno, v ney mnogo lichnogo ot Arkadiya. To, kak on vedet dela, vnikaya v detali i uchastvuya v protsesse, klyuch k uspekhu proektov. Eta biznes-ispoved izvestnogo restoratora vyzov raskhozhim predstavleniyam o biznese. Istoriya cheloveka, kotoryy siloy svoey voli dostig vysokikh tseley. Realno shel za svoey mechtoy.Kniga podkupila menya svoey iskrennostyu Arkadiy ne skryvaet trudnosti, kotorye preodoleval v nachale puti, i tem samym pokazyvaet, chto volya pozvolyaet dobitsya vysokikh tseley. CHitatel pochuvstvuet masshtab lichnosti avtora pravilnogo biznesmena!Odnoznachno rekomenduyu knigu k prochteniyu, osobenno nachinayushchim i somnevayushchimsya predprinimatelyam.Leonid Boguslavskiy,predprinimatel, pervyy investor pyati kompaniy, stavshikh mnogomilliardnymi: Yandex, Delivery Hero, Ring Central, Epam, DataDog
