Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.На самом деле история есть – и еще какая!Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!- Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?- Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?- Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?- Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?- Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?- Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?- Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?
My edim po neskolku raz v den, my izobretaem novye blyuda i sovershenstvuem sposoby prigotovleniya starykh, my izuchaem kulinarnoe iskusstvo i probuem kukhnyu drugikh stran i kontinentov, no pri etom dazhe ne obrashchaem vnimaniya na to, kak tesno istoriya edy svyazana s istoriey tsivilizatsii. Kazhetsya, chto i net nikakoy svyazi i u edy net nikakoy istorii.Na samom dele istoriya est i eshche kakaya!Nasha eda evolyutsionirovala, to est razvivalas vmeste s nami. Mezhdu kuskom myasa, sluchayno upavshim v koster v nezapamyatnye vremena, i sovremennym striploynom sushchestvuet ogromnaya raznitsa, i v to zhe vremya mezhdu nimi skvoz veka i tysyacheletiya proslezhivaetsya rodstvennaya svyaz. Tochno takaya zhe svyaz proslezhivaetsya i mezhdu zernami, kotorye kogda-to razmachivali v vode dlya togo, chtoby sest, i nyneshnim assortimentom kash i plovov. Dazhe mezhdu katolicheskim postom i yaponskimi blyudami tempura est svyaz, khotya i v eto trudno poverit. V nashem mire vse vzaimosvyazano!- Kak religioznye verovaniya povliyali na kukhnyu narodov mira?- Pochemu na drevnikh arabskikh rynkakh protsvetala torgovlya zhivymi baranami?- Kak indiyskie povara prevrashchali zamorskie blyuda v chisto indiyskie s pomoshchyu yogurta?- Pochemu yaponskie imperatory, nesmotrya na religioznyy zapret, kormili soldat myasom?- Kak razvitie morskoy torgovli skazalos na italyanskoy i vizantiyskoy kukhne?- Pochemu tyurkskie manty na Russkoy zemle stali ekonomichnymi i malenkimi pelmenyami?- Iz-za chego pokupka edy i pryanostey stala znachitelnoy statey raskhodov pri dvore Lyudovika XIV?- Kak Oktyabrskaya revolyutsiya 1917 goda v Rossii razrushila mnogovekovuyu traditsiyu izgotovleniya russkikh blyud?
