В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретич...
V kurse predstavleny osnovy distsipliny Molekulyarnaya kukhnya. Izlagaemyy material baziruetsya na aktualnykh voprosakh assortimenta i funktsionalnykh osobennostyakh pishchevykh produktov. Rassmotreny teoretich...
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
V kurse predstavleny osnovy distsipliny Molekulyarnaya kukhnya. Izlagaemyy material baziruetsya na aktualnykh voprosakh assortimenta i funktsionalnykh osobennostyakh pishchevykh produktov. Rassmotreny teoreticheskie osnovy industrialnykh tekhnologiy proizvodstva restorannoy produktsii i ikh prakticheskoe primenenie. Pokazany tekhnologicheskie protsessy, obespechivayushchie vypusk blyud i kulinarnykh izdeliy vysokogo kachestva. Sootvetstvuet aktualnym trebovaniyam federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovaniya i professionalnym trebovaniyam. Dlya studentov obrazovatelnykh uchrezhdeniy srednego professionalnogo obrazovaniya.
Coming soon...
Technical characteristics of the product may differ. Check the information at checkout the operator of the contact center.
