Перед вами — обширное исследование истории советского общепита и культуры обслуживания на примере торговых павильонов, ресторанов, кафе и столовых Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и Выставки достижений народного хозяйства СССР.Читая эту книгу, вы совершите увлекательное архитектурно-гастрономическое путешествие в прошлое, где познакомитесь с ассортиментом и рецептурой блюд, которые могли попробовать гости Выставки, а также с работой поваров и официантов, считавшейся образцом советского сервиса. Особое внимание автор уделил неотъемлемой составляющей образа Выставки — ее архитектуре, особенностям каждого павильона или киоска, в которых располагались рестораны, кафе, магазины или закусочные. С 1939 года в ведении комбината питания Выставки находилось свыше 40 строений, большинство из которых сегодня признаны памятниками архитектуры и охраняются государством.Неповторимый колорит данному изданию придают воспоминания очевидцев о посещениях Выставки, а также фрагменты печатных изданий того времени. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций, в том числе архивных фотографий и чертежей.Многие из этих материалов публикуются впервые.
Pered vami obshirnoe issledovanie istorii sovetskogo obshchepita i kultury obsluzhivaniya na primere torgovykh pavilonov, restoranov, kafe i stolovykh Vsesoyuznoy selskokhozyaystvennoy vystavki i Vystavki dostizheniy narodnogo khozyaystva SSSR.CHitaya etu knigu, vy sovershite uvlekatelnoe arkhitekturno-gastronomicheskoe puteshestvie v proshloe, gde poznakomites s assortimentom i retsepturoy blyud, kotorye mogli poprobovat gosti Vystavki, a takzhe s rabotoy povarov i ofitsiantov, schitavsheysya obraztsom sovetskogo servisa. Osoboe vnimanie avtor udelil neotemlemoy sostavlyayushchey obraza Vystavki ee arkhitekture, osobennostyam kazhdogo pavilona ili kioska, v kotorykh raspolagalis restorany, kafe, magaziny ili zakusochnye. S 1939 goda v vedenii kombinata pitaniya Vystavki nakhodilos svyshe 40 stroeniy, bolshinstvo iz kotorykh segodnya priznany pamyatnikami arkhitektury i okhranyayutsya gosudarstvom.Nepovtorimyy kolorit dannomu izdaniyu pridayut vospominaniya ochevidtsev o poseshcheniyakh Vystavki, a takzhe fragmenty pechatnykh izdaniy togo vremeni. Tekst soprovozhdaetsya bolshim kolichestvom illyustratsiy, v tom chisle arkhivnykh fotografiy i chertezhey.Mnogie iz etikh materialov publikuyutsya vpervye.
