В учебнике и практикуме «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Описана сложнейшая инженерная система обеспечения гостинично-ресторанного комплекса: водоснабжения, канализационная, теплоснабжения, кондиционирования, энергоснабжения. С позиций нормативно-правовой базы и эргономики представлено техническое оснащение жилой, общественной зон гостинично-ресторанных комплексов. Кратко освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения. Содержание учебника и практикума соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
V uchebnike i praktikume Tekhnicheskoe osnashchenie gostinichnykh i restorannykh kompleksov izlozheny temy auditornykh (kontaktnykh) zanyatiy odnoimennoy distsipliny. Rassmotreny voprosy, svyazannye s tekhnicheskim osnashcheniem infrastrukturnykh obektov industrii gostepriimstva. Opisana slozhneyshaya inzhenernaya sistema obespecheniya gostinichno-restorannogo kompleksa: vodosnabzheniya, kanalizatsionnaya, teplosnabzheniya, konditsionirovaniya, energosnabzheniya. S pozitsiy normativno-pravovoy bazy i ergonomiki predstavleno tekhnicheskoe osnashchenie zhiloy, obshchestvennoy zon gostinichno-restorannykh kompleksov. Kratko osveshcheno tekhnicheskoe osnashchenie destinatsiy obshchestvennogo pitaniya. Dlya zakrepleniya znaniy po temam predlozheny zadaniya i voprosy dlya obsuzhdeniya. Soderzhanie uchebnika i praktikuma sootvetstvuet aktualnym trebovaniyam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovaniya.
