Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной деятельности человека. В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Dannye etoy raboty prednaznacheny dlya ispolzovaniya ikh v uchebnom protsesse institutov pitaniya i drugikh vysshikh uchebnykh zavedeniy, pri planirovanii pitaniya v sanatoriyakh i domakh otdykha, lechebnykh uchrezhdeniyakh, a takzhe v povsednevnoy deyatelnosti cheloveka. V rabote razyasnyaetsya poryadok raspolozheniya produktov pitaniya v zavisimosti ot urovnya soderzhaniya v nikh pitatelnykh i mineralnykh veshchestv, a takzhe vitaminov i energeticheskoy tsennosti s tselyu ispolzovaniya ikh v sootvetstvii s printsipami ratsionalnogo pitaniya. Sootvetstvuet aktualnym trebovaniyam federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovaniya. Dlya studentov vysshikh uchebnykh zavedeniy, obuchayushchikhsya po agrarnym, ekonomicheskim, sotsialno-ekonomicheskim, inzhenerno-tekhnicheskim napravleniyam.
