Цитата "Уроки кулинарного страноведения проходят не только в ресторанах, но и на рынках, фермах, кухнях местных жителей, во время карнавала и сбора урожая, за столом и просто на улице. Куда только не заводит гастрономического туриста страсть к новым вкусам и любопытство!"О чем книга Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды - и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи - самостоятельно выстраивать "вкусные" маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку по гастрономический фестиваль, всегда выбирать хороший ресторан и не попадать в туристические ловушки? Тогда вы нашли правильную книгу. В этой книге собраны универсальные правила, применимые к любому путешествию: новые вкусы, свежие ощущения, старинные рецепты, приятные знакомства доступны как в Провансе, так и на берегу Онежского озера. Если, конечно, знать, как и где искать, что пробовать и с кем. Вот этому вы и научитесь, прочитав книгу Марины Мироновой. Это не только руководство к действию, но и гимн многообразию мира, который обязательно стоит попробовать на вкус!Почему книга достойна прочтения "Еда без границ" - десятилетний опыт гастрономического путешественника и журналиста, упакованный в короткий пошаговый рецепт. Книга дает конкретные, реализуемые советы, как любую поездку (или даже прогулку по городу) превратить в увлекательное, вкусное и яркое путешествие, не переплачивая и получая удовольствие на каждом шагу. Советы приправлены увлекательными историями шеф-поваров, фермеров, виноделов и др. выдающихся гастрономов: от явок и паролей до уникальных авторских рецептов joie de vivre.Автор Марина Миронова - travel-журналист, гастрономический публицист. Профессиональная путешественница, побывала в более чем 60 странах и написала о них сотни тысяч слов для National Geographic Traveler, GEO, "Вокруг света", Russia Beyond The Headlines и др. Преподает food-журналистику в школе Travelogia. Эксперт в гастрономическом и винном туризме. Знает, что чревоугодие – грех, но не может удержаться. Каждое ее путешествие - череда вкусовых переживаний. Чтобы уменьшить чувство вины после особенно изысканного грехопадения, она берется за перо и описывает свои гастрономические восторги так, чтобы грешили уже ее читатели. Член международной федерации журналистов IFJ. Член Союза журналистов Санкт-Петербурга.Оформление книги Обложка с круглеными углами и золотой фольгой, стильные иллюстрации в 2 цвета к каждой главе.Ключевые слова Гастрономия, путешествие, вкусно есть, культурология, не оторваться, вдохновение, лайфхакиОтзывы "Книга помогает выйти за рамки туристических обыденностей. Легкая, увлекательная, щедро приправленная экспертными советами и секретными адресами, она раскрывает двери в необъятный мир увлекательных кулинарных маршрутов. Трюфельная охота в Пьемонте, ужин с представителями французской аристократии, кулинарные откровения в Грузии - вы найдете под обложкой рецепты, которые помогут узнать страну на вкус, открыть секретные места, о которых не пишут путеводители. Прочитав книгу, вы станете экспертом эпикурейского туризма и захотите немедленно отправиться в путешествие."Егор Апполонов, издатель Elite Life"Гастрономический туризм – очень модное и перспективное направление: многие готовы ехать за тысячи километров, чтобы попробовать местную кухню и через нее приобщиться к чужой культуре. Да и в нашей стране уже начали появляться отдельные "фудтуры". Чтобы не зависеть от турфирм, не переплачивать и получить максимум удовольствия, важно знать базовые принципы гастрономического туризма. Именно о них и рассказывает автор книги – с ее помощью читатель сможет организовать такую поездку самостоятельно - и по России и за ее границами." Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров, декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС"По данным Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО, исследование Global Report on Food Tourism), 79% путешественников выстраивают маршрут, предварительно изучив календарь гастрономических событий и особенности местной кухни. Согласно исследованию, каждый третий турист считает национальную кухню мотивацией к путешествию, причем тратит на питание около 30% общих затрат в поездке. Гастрономический туризм - явление многогранное, наиболее дотошные ученые выделяют целых его 12 подкатегорий... Марина смело бросилась в этот бушующий океан ароматов, вкусов, традиций, километров и маркетинга. Более того, ей удалось остаться на плаву, построить плот и стать для многих думающих путешественников путеводной звездой."Леонид Гелибтерман, член экспертного совета ЮНВТО по гастрономическому туризму, президент Международного эногастрономического центра"Очень подходящая книжка - подробный учебник для тех, кто решил увидеть мир с гастрономической точки зрения. На мой взгляд, это самый верный и захватывающий способ - понимать что происходит вокруг при помощи еды во всех ее проявлениях."Светлана Кесоян, гастрономический журналист, фуд-сноб и путешественница, автор кулинарного детектива "Торт""Хоть однажды непременно стоит изменить привычный формат путешествия. Стоит рискнуть и променять устроенный быт в комфортном отеле на Богом забытое сельское захолустье, величавую суету фермерских рынков, ужин, приготовленный из всего, что растет, бегает и летает в радиусе 500 метров, и неспешную беседу за стаканчиком вина с владельцем придорожной таверны. И тогда, может быть, вам удастся увидеть окружающий мир совсем другим – исполненным новых вкусов, необычных продуктов, замысловатых рецептов, а еще - невероятной гедонистической радости, совершенно недоступной обитателям больших городов. Книга Марины Мироновой - об этом."Александр Сидоров, винный, гастрономический и тревел-обозреватель
TSitata "Uroki kulinarnogo stranovedeniya prokhodyat ne tolko v restoranakh, no i na rynkakh, fermakh, kukhnyakh mestnykh zhiteley, vo vremya karnavala i sbora urozhaya, za stolom i prosto na ulitse. Kuda tolko ne zavodit gastronomicheskogo turista strast k novym vkusam i lyubopytstvo!"O chem kniga Lyubite puteshestvovat i vkusno est? Togda vy uzhe gastronomicheskiy turist, tot, dlya kotorogo eda eto ne pro utolenie goloda, a pro kulturu, istoriyu, religiyu, obychai, legendy - i lyudey, blagodarya kotorym ona poyavlyaetsya na stole. KHotite stat profi - samostoyatelno vystraivat "vkusnye" marshruty, naprashivatsya v gosti na fermu ili k neznakomtsam na obed, podgadyvat poezdku po gastronomicheskiy festival, vsegda vybirat khoroshiy restoran i ne popadat v turisticheskie lovushki? Togda vy nashli pravilnuyu knigu. V etoy knige sobrany universalnye pravila, primenimye k lyubomu puteshestviyu: novye vkusy, svezhie oshchushcheniya, starinnye retsepty, priyatnye znakomstva dostupny kak v Provanse, tak i na beregu Onezhskogo ozera. Esli, konechno, znat, kak i gde iskat, chto probovat i s kem. Vot etomu vy i nauchites, prochitav knigu Mariny Mironovoy. Eto ne tolko rukovodstvo k deystviyu, no i gimn mnogoobraziyu mira, kotoryy obyazatelno stoit poprobovat na vkus!Pochemu kniga dostoyna prochteniya "Eda bez granits" - desyatiletniy opyt gastronomicheskogo puteshestvennika i zhurnalista, upakovannyy v korotkiy poshagovyy retsept. Kniga daet konkretnye, realizuemye sovety, kak lyubuyu poezdku (ili dazhe progulku po gorodu) prevratit v uvlekatelnoe, vkusnoe i yarkoe puteshestvie, ne pereplachivaya i poluchaya udovolstvie na kazhdom shagu. Sovety pripravleny uvlekatelnymi istoriyami shef-povarov, fermerov, vinodelov i dr. vydayushchikhsya gastronomov: ot yavok i paroley do unikalnykh avtorskikh retseptov joie de vivre.Avtor Marina Mironova - travel-zhurnalist, gastronomicheskiy publitsist. Professionalnaya puteshestvennitsa, pobyvala v bolee chem 60 stranakh i napisala o nikh sotni tysyach slov dlya National Geographic Traveler, GEO, "Vokrug sveta", Russia Beyond The Headlines i dr. Prepodaet food-zhurnalistiku v shkole Travelogia. Ekspert v gastronomicheskom i vinnom turizme. Znaet, chto chrevougodie grekh, no ne mozhet uderzhatsya. Kazhdoe ee puteshestvie - chereda vkusovykh perezhivaniy. CHtoby umenshit chuvstvo viny posle osobenno izyskannogo grekhopadeniya, ona beretsya za pero i opisyvaet svoi gastronomicheskie vostorgi tak, chtoby greshili uzhe ee chitateli. CHlen mezhdunarodnoy federatsii zhurnalistov IFJ. CHlen Soyuza zhurnalistov Sankt-Peterburga.Oformlenie knigi Oblozhka s kruglenymi uglami i zolotoy folgoy, stilnye illyustratsii v 2 tsveta k kazhdoy glave.Klyuchevye slova Gastronomiya, puteshestvie, vkusno est, kulturologiya, ne otorvatsya, vdokhnovenie, layfkhakiOtzyvy "Kniga pomogaet vyyti za ramki turisticheskikh obydennostey. Legkaya, uvlekatelnaya, shchedro pripravlennaya ekspertnymi sovetami i sekretnymi adresami, ona raskryvaet dveri v neobyatnyy mir uvlekatelnykh kulinarnykh marshrutov. Tryufelnaya okhota v Pemonte, uzhin s predstavitelyami frantsuzskoy aristokratii, kulinarnye otkroveniya v Gruzii - vy naydete pod oblozhkoy retsepty, kotorye pomogut uznat stranu na vkus, otkryt sekretnye mesta, o kotorykh ne pishut putevoditeli. Prochitav knigu, vy stanete ekspertom epikureyskogo turizma i zakhotite nemedlenno otpravitsya v puteshestvie."Egor Appolonov, izdatel Elite Life"Gastronomicheskiy turizm ochen modnoe i perspektivnoe napravlenie: mnogie gotovy ekhat za tysyachi kilometrov, chtoby poprobovat mestnuyu kukhnyu i cherez nee priobshchitsya k chuzhoy kulture. Da i v nashey strane uzhe nachali poyavlyatsya otdelnye "fudtury". CHtoby ne zaviset ot turfirm, ne pereplachivat i poluchit maksimum udovolstviya, vazhno znat bazovye printsipy gastronomicheskogo turizma. Imenno o nikh i rasskazyvaet avtor knigi s ee pomoshchyu chitatel smozhet organizovat takuyu poezdku samostoyatelno - i po Rossii i za ee granitsami." Igor Bukharov, prezident Federatsii restoratorov i otelerov, dekan fakulteta gostinichnogo i restorannogo biznesa Instituta otraslevogo menedzhmenta RANKHiGS"Po dannym Vsemirnoy turistskoy organizatsii OON (YUNVTO, issledovanie Global Report on Food Tourism), 79% puteshestvennikov vystraivayut marshrut, predvaritelno izuchiv kalendar gastronomicheskikh sobytiy i osobennosti mestnoy kukhni. Soglasno issledovaniyu, kazhdyy tretiy turist schitaet natsionalnuyu kukhnyu motivatsiey k puteshestviyu, prichem tratit na pitanie okolo 30% obshchikh zatrat v poezdke. Gastronomicheskiy turizm - yavlenie mnogogrannoe, naibolee dotoshnye uchenye vydelyayut tselykh ego 12 podkategoriy... Marina smelo brosilas v etot bushuyushchiy okean aromatov, vkusov, traditsiy, kilometrov i marketinga. Bolee togo, ey udalos ostatsya na plavu, postroit plot i stat dlya mnogikh dumayushchikh puteshestvennikov putevodnoy zvezdoy."Leonid Gelibterman, chlen ekspertnogo soveta YUNVTO po gastronomicheskomu turizmu, prezident Mezhdunarodnogo enogastronomicheskogo tsentra"Ochen podkhodyashchaya knizhka - podrobnyy uchebnik dlya tekh, kto reshil uvidet mir s gastronomicheskoy tochki zreniya. Na moy vzglyad, eto samyy vernyy i zakhvatyvayushchiy sposob - ponimat chto proiskhodit vokrug pri pomoshchi edy vo vsekh ee proyavleniyakh."Svetlana Kesoyan, gastronomicheskiy zhurnalist, fud-snob i puteshestvennitsa, avtor kulinarnogo detektiva "Tort""KHot odnazhdy nepremenno stoit izmenit privychnyy format puteshestviya. Stoit risknut i promenyat ustroennyy byt v komfortnom otele na Bogom zabytoe selskoe zakholuste, velichavuyu suetu fermerskikh rynkov, uzhin, prigotovlennyy iz vsego, chto rastet, begaet i letaet v radiuse 500 metrov, i nespeshnuyu besedu za stakanchikom vina s vladeltsem pridorozhnoy taverny. I togda, mozhet byt, vam udastsya uvidet okruzhayushchiy mir sovsem drugim ispolnennym novykh vkusov, neobychnykh produktov, zamyslovatykh retseptov, a eshche - neveroyatnoy gedonisticheskoy radosti, sovershenno nedostupnoy obitatelyam bolshikh gorodov. Kniga Mariny Mironovoy - ob etom."Aleksandr Sidorov, vinnyy, gastronomicheskiy i trevel-obozrevatel
Food is an important part of our lives, and more importantly it gets in the journey. Who did not happen to spoil your vacation, believing the high rating of the restaurant or staying in the area for tourists, where there is nothing but pizza and hamburgers? Want never to fall into such traps? Learn how to create delicious and routes, find places, ask for a visit to the farm or to strangers for dinner? Want to not only eat, but also to learn the local traditions and culture? Then this book is for you. In her ten years of experience gastronomic journalist, Packed into a short step-by-step recipe and generously illustrated with personal stories and comments of chefs, winemakers and seasoned gourmets. It is a universal rule that is applicable to any trip abroad, across the country or to friends to the cottage. This guide to action, and a hymn to the diversity of the world, which is definitely worth a taste!
Expected