Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят студентов со строением и функциями основных групп веществ, составляющих растениеводческую продукцию, и превращением их при переработке и хранении. В лабораторном практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования растениеводческого сырья и продукции. В конце пособия приведен краткий словарь биохимических терминов, а также список литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Биохимия растений». В приложении содержится справочный материал по химическому составу основных видов растениеводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие может быть широко использовано студентами образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Kratkie teoreticheskie osnovy kursa Biokhimiya rasteniy, privedennye v posobii, znakomyat studentov so stroeniem i funktsiyami osnovnykh grupp veshchestv, sostavlyayushchikh rastenievodcheskuyu produktsiyu, i prevrashcheniem ikh pri pererabotke i khranenii. V laboratornom praktikume rassmotreny vazhneyshie biokhimicheskie metody issledovaniya rastenievodcheskogo syrya i produktsii. V kontse posobiya priveden kratkiy slovar biokhimicheskikh terminov, a takzhe spisok literatury, rekomendovannoy dlya izucheniya distsipliny Biokhimiya rasteniy. V prilozhenii soderzhitsya spravochnyy material po khimicheskomu sostavu osnovnykh vidov rastenievodcheskoy produktsii. Sootvetstvuet aktualnym trebovaniyam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovaniya i professionalnym trebovaniyam. Uchebnoe posobie mozhet byt shiroko ispolzovano studentami obrazovatelnykh uchrezhdeniy srednego professionalnogo obrazovaniya.
