Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Protsessy i apparaty pishchevykh proizvodstv 2-e izd. , per. I dop. Uchebnik i praktikum dlya akademicheskogo bakalavriata
Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд. , пер. И доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
ID 1095983
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых про...
Sovremennye predpriyatiya pishchevoy promyshlennosti osnashcheny razlichnymi apparatami, v kotorykh osushchestvlyayutsya slozhnye tekhnologicheskie protsessy. Nesmotrya na bolshoe raznoobrazie vyrabatyvaemykh pishchevykh pro...
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
Sovremennye predpriyatiya pishchevoy promyshlennosti osnashcheny razlichnymi apparatami, v kotorykh osushchestvlyayutsya slozhnye tekhnologicheskie protsessy. Nesmotrya na bolshoe raznoobrazie vyrabatyvaemykh pishchevykh produktov, poluchenie ikh svyazano s provedeniem odnotipnykh protsessov. Eti protsessy kharakterizuyutsya obshchimi zakonomernostyami i protekayut v analogichnykh po printsipu deystviya apparatakh. V nastoyashchem uchebnike privedeny osnovy analiza, rascheta i modelirovaniya osnovnykh protsessov i apparatov pishchevykh proizvodstv: mekhanicheskikh i gidromekhanicheskikh, teplovykh i massoobmennykh, izlozheny osnovy rascheta apparatov, v kotorykh protekayut eti protsessy.
Coming soon...
Technical characteristics of the product may differ. Check the information at checkout the operator of the contact center.