В этом увлекательном, ярком и убедительном повествовании, основанном на девятилетнем исследовании, доктор Тейхольц показывает, как дезинформация о насыщенных жирах укоренилась в научном сообществе и общественном воображении и как недавние открытия опровергли эти убеждения. Она объясняет, почему Средиземноморская диета не самая здоровая, и объясняет, как мы можем заменить трансжиры чем-то еще более худшим. Вы поймете, как чрезмерно усердные исследователи, благодаря сочетанию эгоизма, предвзятости и преждевременного институционального консенсуса, позволили опасным искажениям превратиться в диетическую догму.Только большое количество жиров. Только сочные стейки, сливочные сыры, картофель, заправленный маслом из коровьего молока, орехи, яичница и жирная рыба способны:- сохранить кожу идеально гладкой и упругой до глубокой старости;- избавить вас от развития деменции в зрелом возрасте;- предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний;- восстановить утраченную энергию и сексуальность.
V etom uvlekatelnom, yarkom i ubeditelnom povestvovanii, osnovannom na devyatiletnem issledovanii, doktor Teykholts pokazyvaet, kak dezinformatsiya o nasyshchennykh zhirakh ukorenilas v nauchnom soobshchestve i obshchestvennom voobrazhenii i kak nedavnie otkrytiya oprovergli eti ubezhdeniya. Ona obyasnyaet, pochemu Sredizemnomorskaya dieta ne samaya zdorovaya, i obyasnyaet, kak my mozhem zamenit transzhiry chem-to eshche bolee khudshim. Vy poymete, kak chrezmerno userdnye issledovateli, blagodarya sochetaniyu egoizma, predvzyatosti i prezhdevremennogo institutsionalnogo konsensusa, pozvolili opasnym iskazheniyam prevratitsya v dieticheskuyu dogmu.Tolko bolshoe kolichestvo zhirov. Tolko sochnye steyki, slivochnye syry, kartofel, zapravlennyy maslom iz korovego moloka, orekhi, yaichnitsa i zhirnaya ryba sposobny:- sokhranit kozhu idealno gladkoy i uprugoy do glubokoy starosti;- izbavit vas ot razvitiya dementsii v zrelom vozraste;- predotvratit razvitie serdechno-sosudistykh zabolevaniy;- vosstanovit utrachennuyu energiyu i seksualnost.
