Если вам кажется, что "органические" продукты сберегут ваше здоровье, вы ошибаетесь. Качество всей еды, предлагаемой нам с прилавков, ухудшилось за последние 100 лет, и виной тому промышленное земледелие и химикаты, используемые на полях и в упаковке. Мы попросту не знаем, что едим.Кристин Лолес уверена, что наши тела буквально меняются изнутри: пищевая промышленность повлияла на микробиоту, мозг, гены. Автор фиксирует эти тревожные перемены и, проконсультировавшись с исследователями, предлагает стратегию борьбы за здоровье и выживание. Ее голос не похож на наставления врачей или зацикленных на еде фанатиков: основываясь на репрезентативных исследованиях последних лет, она предлагает аргументированную философию потребления, которую сама называет теорией цельного яйца.
Esli vam kazhetsya, chto "organicheskie" produkty sberegut vashe zdorove, vy oshibaetes. Kachestvo vsey edy, predlagaemoy nam s prilavkov, ukhudshilos za poslednie 100 let, i vinoy tomu promyshlennoe zemledelie i khimikaty, ispolzuemye na polyakh i v upakovke. My poprostu ne znaem, chto edim.Kristin Loles uverena, chto nashi tela bukvalno menyayutsya iznutri: pishchevaya promyshlennost povliyala na mikrobiotu, mozg, geny. Avtor fiksiruet eti trevozhnye peremeny i, prokonsultirovavshis s issledovatelyami, predlagaet strategiyu borby za zdorove i vyzhivanie. Ee golos ne pokhozh na nastavleniya vrachey ili zatsiklennykh na ede fanatikov: osnovyvayas na reprezentativnykh issledovaniyakh poslednikh let, ona predlagaet argumentirovannuyu filosofiyu potrebleniya, kotoruyu sama nazyvaet teoriey tselnogo yaytsa.
